Вам знадобиться:
- 250 мл молока;
- 7 г сухих дріжджів;
- 100 г цукру;
- 2 яйця;
- 50 г вершкового масла;
- 1 ч.лож. ванільного цукру;
- 550 г борошна;
- 0,5 ч.лож. розпушувача;
- 3 ст.лож. олії;
- 0,25 ч.лож. солі;
- 1 ст.лож. маку.
Здобні булочки з маком виготовлятимемо у духовці. Для початку розчиніть у молоці сухі дріжджі. Молоко має бути кімнатної температури, а не з холодильника. У цю суміш додайте 75 г цукру та 2 ст.лож. борошна. Ретельно все перемішайте та відставте вбік на 15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Тим часом у мисочку розбийте 1 яйце. Додайте сіль та ванільний цукор. Сюди ж відправте вершкове масло. Воно теж має бути розм’яклим, а не з холодильника. Перемішайте інгредієнти.
На молоці з дріжджами має з’явитися шапочка. У такому разі вилийте його до яєчної суміші. Перемішайте. Просійте сюди борошно та розпушувач. Всипайте не всю порцію борошна. Можливо, знадобиться трішки менше, аніж вказано в рецепті. Тому не поспішайте.
Замісіть тісто руками. Коли почне відставати, викладіть на стіл і гарненько вимісіть. Перекладіть ковбик до миски, змастіть олією, накрийте і залиште на 1 годину підійматися.
Коли збільшиться в об’ємах, перекладіть на стіл і розділіть на 14 однакових часточок. Кожен шматочок розкачайте тоненько. Згорніть рулетом і викладіть на тарілку. Змастіть руки олією і розкачайте кожен рулет у джгут від центра до країв.
Беріть по два джгути й перекручуйте у вигляді плетеника. Краї міцно притисніть. Сформуйте булочки й викладіть на деко, яке вистеліть пекарським папером. Накрийте рушником і дайте постояти.
Мак розпарте і змішайте з 1 ст.лож. цукру. Коли булочки збільшаться у розмірах, змастіть їх збитим яйцем за допомогою пензлика й присипте маковою сумішшю. Випікайте 20 хвилин за температури 175 градусів.
Після цього духовку вимкніть. Але булочки не виймайте. Нехай ще постоять у духовці що 5 хвилин. Лише після цього плетені булочки з маком викладайте на блюдо й подавайте до столу.