Овочеве рагу – ситна, легка та корисна страва. Тому пропонуємо рецепт, який ідеально впишеться в щоденне меню, гарно зберігається в холодильнику, від чого стає ще смачнішим. Розгляньмо приготування цієї страви детальніше.
Інгредієнти
- Картопля – 400 г
- Морква – 180 г
- Цибуля – 170 г
- Капуста білокачанна – 300 г
- Томатна паста – 2 ст. ложки
- Болгарський перець – 160 г
- Кабачок – 280 г
- Часник – 2 зубчики
- Рослинна олія – 5 ст. ложок
- Вода – 250 мл
- Петрушка – до смаку
- Цукор – 1 ч. ложка
- Перець мелений – 1/2 ч. ложки
- Сіль – 2 ч. ложки
Приготування
Підготувати необхідні продукти. Картоплю очистити та нарізати невеликими кубиками. Розігріти сковороду з рослинною олією та смажити на ній картоплю протягом 15 хвилин, час від часу помішуючи.
Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву четверть кільцями. Забрати смажену картоплю в глибоку миску. На сковороду викласти підготовлену цибулю з морквою й тушкувати на середньому вогні протягом 10 хвилин. Тим часом подрібнити капусту тонкими смушками. Моркву з цибулею перекласти зі сковороди в миску до картоплі. Влити на сковороду олію та перекласти туди капусту. Готувати на середньому вогні, періодично помішуючи, протягом 5 хвилин.
Болгарський перець очистити від насіння та плодоніжки, нарізати кубиками. Кабачок також нарізати кусочками, як на фото. Перекласти смажену капусту в миску до інших овочів. Тепер обсмажити нарізаний кабачок разом із болгарським перцем. Готувати на середньому вогні приблизно 4 хвилини. Додати томатну пасту, перемішати та тушкувати ще 1 хвилину.
Після цього на сковороду до кабачка перекласти всі смажені овочі. Приправити чорним перцем, цукром, сіллю та часником, пропущеним через прес. Влити воду, перемішати і готувати під кришкою на малому вогні протягом 15 хвилин. За бажанням страву доповнити подрібненою петрушкою. Смачного!