Сирна запіканка – це смак дитинства, спогад про безтурботні дні в дитячому садочку, коли на сніданок чи полуденок нам подавали цю ніжну та ароматну страву. Вона проста в приготуванні, але водночас має чудовий смак і текстуру, що підходять як для дітей, так і для дорослих. Пропонуємо вам детальний рецепт сирної запіканки, яка зробить ваші ранкові чи вечірні трапези ще приємнішими.
Інгредієнти:
- Кисломолочний сир – 500 г
- Яйця – 2 шт
- Манка – 100 г
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Вершкове масло – 50 г
- Молоко – 50 г
Приготування:
Перш за все, потрібно вибрати якісний кисломолочний сир. Він повинен бути свіжим і не занадто сухим. Якщо сир дуже зернистий, його можна протерти через сито або збити блендером до однорідної маси. Це забезпечить ніжну текстуру готової запіканки.
Манку заливаємо молоком і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб вона набухла. Це зробить запіканку більш м’якою та повітряною. В окремій мисці збиваємо яйця з цукром та ванільним цукром до утворення світлої піни. Це додасть запіканці легкості та ніжності.
У великій мисці з’єднуємо кисломолочний сир, набряклу манку і збиті яйця. Ретельно перемішуємо до однорідної маси. Додаємо розтоплене вершкове масло та ще раз перемішуємо.
Змащуємо форму для запікання вершковим маслом. Це запобігає прилипання запіканки до стінок форми та забезпечує золотисту скоринку. Можна також трохи посипати форму манкою для додаткової текстури.
Викладаємо сирну масу у підготовлену форму та рівномірно розподіляємо її лопаткою або ложкою. Поверхню можна злегка розрівняти, щоб запіканка мала гарний вигляд після випікання.
Попередньо розігріваємо духовку до 180°C. Це важливо для рівномірного випікання запіканки. Ставимо форму з тістом у духовку та випікаємо протягом 40-45 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою: вона повинна виходити сухою з середини запіканки. Дістаємо запіканку з духовки та даємо їй трохи охолонути прямо у формі, після чого виймаємо і можна куштувати. Смачного!