Кабачки – дуже популярний літній овоч, з якого готують безліч страв. Так, кабачок смажать, запікають, роблять з нього оладки, а також заготовки на зиму. У всіх цих рецептах кабачок піддають термічній обробці, та це зовсім не обов’язково! Кабачок можна маринувати точно так, як маринують огірки. Така закуска виходить дуже свіжою, хрумкою, соковитою і нереально смачною. Крім того, вам не потрібно буде стояти біля плити, 5 хвилин і все готово.
Необхідні інгредієнти:
- кабачок молодий – 3 шт (700 г);
- цибуля – 1 шт;
- кріп – пучок;
- часник – 2 зубчика;
- сіль – 1 ч.л;
- цукор – 0,5 ч.л;
- гірчиця діжонська – 1 ст.л;
- оцет – 2 ст.л;
- перець чорний за смаком;
- перець чилі за бажанням.
Спосіб приготування:
Кабачки миємо, відрізаємо хвостики і нарізаємо тоненькими кільцями. Чим тонше – тим краще.
1 невелику цибулину ріжемо також тоненькими кільцями. Кріп дрібно ріжемо.
Беремо рукав для запікання і зафіксовуємо його з однієї сторони. Перекладаємо кабачки у рукав. Туди ж додаємо цибулю та нарізану зелень.
Далі до овочів відправляємо цукор, сіль, перець, гірчицю, оцет і вичавлюємо часник. Закриваємо рукав для запікання з іншої сторони. Прокручуємо пакет в різні сторони, щоб всі продукти між собою поєдналися.
Далі відправляємо овочі в холодильник на 15 хвилин. Можна й на довше, та вже за 15 хвилин кабачки промаринуються.
Виймаємо кабачки на тарілку і подаємо їх до столу. Така страва стане відмінною закускою, як на повсякденному столі, так і на святковому, або на пікніку.
Кабачки виходять слабосолоними, мають приємний кисло-солодкий смак, а також приємну гостринку.
Смачного!