facebook

Всього з 2 інгредієнтів роблю сир маскарпоне: ніжний, як масло, і дуже м’якенький на смак

Щоб зробити сир маскарпоне, достатньо всього 2 інгредієнтів. Робиться все дуже просто. Боятися не потрібно, просто візьміться до справи. Вийде смачніше, аніж магазинний варіант.

Вам знадобиться:

  • 1 л вершків;
  • 1 ст.лож. лимонного соку.
Сир маскарпоне в домашніх умовах

Сир маскарпоне можна зробити в домашніх умовах. Вершки краще брати якомога жирніші. У таких менше сироватки, і кінцевий продукт вийде смачніший та більший в об’ємі. Якщо є можливість використати домашні вершки, ще краще.

Сир маскарпоне в домашніх умовах

У каструлю з товстим дном влийте вершки. Поставте на середній вогонь. Постійно помішуючи, нагрійте, щоб стали гарячі. Пар уже має з’явитися, але вершки не повинні закипіти.

Влийте лимонний сік. Не припиняючи перемішувати, доведіть вершки до температури 90 градусів. Обов’язково застосовуйте кулінарний термометр, бо в іншому разі вершки можуть закипіти, і тоді сир вийде м’яким.

Сир маскарпоне в домашніх умовах

Молочний білок має згорнутися. З’являться дрібні ніжні крупинки жиру. Чим їх більше, тим менше відійде сироватки, а маскарпоне вийде більше. Допоки вершки нагріваються, поставте над мискою друшляк і вистеліть його 4 шарами марлі або щільною бавовняною тканиною.

Перелийте вершки у вистелений марлею друшляк. Залиште так до повного охолодження. Сироватка поступово стікатиме в миску. Злийте її. Акуратно підгорніть краї марлі зверху вершкової маси й поставте майбутній сир у холодильник на добу.

Сир маскарпоне в домашніх умовах

За цей час маса ущільниться й нагадуватиме холодне вершкове масло. Сир не розгортайте, а поставте зверху вантаж, наприклад, банку з водою. Поверніть назад до холодильника ще на 1 добу, щоб прибрати з сиру залишки вологи.

Після цього діставайте готовий сир маскарпоне. Якщо взяли вершки 30% жирності, він буде ніжним і м’яким. Якщо 20% – то кришитиметься під час нарізки.

Популярне

Схожі статті

Тіна Кароль забракувала Цимбалюка та Дана Балана: на побачення зібралася йти з одруженим і багатодітним

Самотній Тіні Кароль запропонували сходити на побачення. Обрана кандидатура бойфренда всіх приголомшила – це не Тарас Цимбалюк і навіть не Дан Балан, а глибоко одружений чоловік.

Допоки Леся Нікітюк вештається Одесою, Тарас Цимбалюк сумує у Вінниці: лише передає привіти через сестру

Леся Нікітюк подалася до Одеси разом із песиком Рафіком. Чи прихопила з собою нареченого, не сповістила. Натомість влаштувала привселюдне листування з Тарасом Цимбалюком.

Леся Самаєва обіймається з іншим чоловіком на очах у благовірного: подібне можливе лиш у “Ключах від правди”

Леся Самаєва у серіалі "Ключі від правди" знялася разом із чоловіком Андрієм Самініним. От тільки на екрані вони не разу не перетнулися. Натомість акторці довелося перебувати в обіймах іншого.

Поки всі звинувачують Полтавську за “полювання на багатія”, вона забезпечує Остапчука: “Подарувала айфон”

Дружина Остапчука доводить, що не ухватилася за статки свого чоловіка і вміє заробляти самостійно. Катя дарує зірковому чоловіку одяг і останні айфони, що не вкладається у стереотипні рамки.

“У мене були почуття”: Інна Бєлєнь “дала ляпасу” Терену за його зізнання у відсутності до неї кохання

Глядачі шоу "Холостяк 13" були неабияк ошелешені розставанням головних героїв Олександра Терена та Інни Бєлєнь. Сашко відзначив, буцімто не відчув "шаленого" кохання. Що відповіла переможниця?

“Вергуни на кефірі” – моя найулюбленіша випічка з дитинства: гора випічки “нашвидкуруч” з 4 інгредієнтів

Такі апетитні, хрусткі, ситні та смачні вергуни готуються на домашньому кефірі, а від процесу можна отримати неабияке задоволення. Отже, як приготувати смачний десерт?