facebook

Всього з 2 інгредієнтів роблю сир маскарпоне: ніжний, як масло, і дуже м’якенький на смак

Щоб зробити сир маскарпоне, достатньо всього 2 інгредієнтів. Робиться все дуже просто. Боятися не потрібно, просто візьміться до справи. Вийде смачніше, аніж магазинний варіант.

Вам знадобиться:

  • 1 л вершків;
  • 1 ст.лож. лимонного соку.
Сир маскарпоне в домашніх умовах

Сир маскарпоне можна зробити в домашніх умовах. Вершки краще брати якомога жирніші. У таких менше сироватки, і кінцевий продукт вийде смачніший та більший в об’ємі. Якщо є можливість використати домашні вершки, ще краще.

Сир маскарпоне в домашніх умовах

У каструлю з товстим дном влийте вершки. Поставте на середній вогонь. Постійно помішуючи, нагрійте, щоб стали гарячі. Пар уже має з’явитися, але вершки не повинні закипіти.

Влийте лимонний сік. Не припиняючи перемішувати, доведіть вершки до температури 90 градусів. Обов’язково застосовуйте кулінарний термометр, бо в іншому разі вершки можуть закипіти, і тоді сир вийде м’яким.

Сир маскарпоне в домашніх умовах

Молочний білок має згорнутися. З’являться дрібні ніжні крупинки жиру. Чим їх більше, тим менше відійде сироватки, а маскарпоне вийде більше. Допоки вершки нагріваються, поставте над мискою друшляк і вистеліть його 4 шарами марлі або щільною бавовняною тканиною.

Перелийте вершки у вистелений марлею друшляк. Залиште так до повного охолодження. Сироватка поступово стікатиме в миску. Злийте її. Акуратно підгорніть краї марлі зверху вершкової маси й поставте майбутній сир у холодильник на добу.

Сир маскарпоне в домашніх умовах

За цей час маса ущільниться й нагадуватиме холодне вершкове масло. Сир не розгортайте, а поставте зверху вантаж, наприклад, банку з водою. Поверніть назад до холодильника ще на 1 добу, щоб прибрати з сиру залишки вологи.

Після цього діставайте готовий сир маскарпоне. Якщо взяли вершки 30% жирності, він буде ніжним і м’яким. Якщо 20% – то кришитиметься під час нарізки.

Популярне

Схожі статті

Тараса Цимбалюка хочуть потіснити з п’єдесталу: на звання мачо претендують Текучев, Стрельников, Єгоров

Тарас Цимбалюк недарма останнім часом зайнявся схудненням та накачуванням м'язів. Поряд чимало молодих і гарних конкурентів, які ладні зайняти нішу мачо, до якої актор так довго рухався.

Хотів стати Анатолем та заразом змінив і прізвище: як зірка “Села на мільйон” став герцогом фон Філандра

Зірка серіалу "Відступники" Анатоль фон Філандра не завжди мав таке дивне герцогське ім'я. Колись актор був Анатолієм Кривим, але згодом змінив паспортні дані. Синів теж назвав оригінально.

Всі, хто куштує мої печінкові котлети, цікавляться, який секретний інгредієнт туди додаю – розповідаю рецепт

Всі думають, що в ці печінкові котлети додається якийсь інгредієнт, що надає особливого смаку. Насправді все робиться, як зазвичай. Єдине – страва подається до столу під соусом та з сиром.

Роблю відразу 2 порції яблучного печива з горіхами: розлітаються за одну мить – на завтра не залишається

Якщо до яблучного печива додати ще й волоські горіхи, смак вийде зовсім інший – набагато цікавіший. Тож можете відразу робити подвійну порцію, бо розметуть зі столу миттєво.

Подібне складно повторити: Олександра Заріцька з гурту Kazka скинула 35 кг і не зупиняється на досягнутому

Олександра Заріцька з гурту Kazka підкорила публіку своїм чарівним голосом. Останнім часом зірка не перестає дивувати фанів трансформаціями свого тіла, адже схудла на 35 кг.

Поєднала непоєднуване, ще й додала яблучко: такий салат нашвидкуруч готую і на свята, і в будні

Салат із шинкою, огірком та яблуком має оригінальний смак. Почастувати цим смачним наїдком можна домашніх у будень чи гостей за святковим столом. Обов'язково спробуйте!