Одним з таких рецептів, що неодмінно стане вашим десертним фаворитом, є торт “Шоколадний оксамит”.
Окрім продуктів вам потрібно заздалегідь розігріти духовку до температури 180°C, а також застелити промасленим пергаментом роз’ємну круглу форму для випікання діаметром близько 22 см.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно 250 г
- Розпушувач тіста 1 чайна ложка
- Сода харчова 1 чайна ложка
- Какао 3 столові ложки
- Окріп 200 мл
- Яйця 3 штуки
- Сіль 1 щіпка
- Цукор 150 г
- Олія 120 мл
Для крему:
- Молоко 0,5 л
- Яйця 1 штука
- Цукор 130 г
- Какао 3 столові ложки
- Крохмаль кукурудзяний 50 г
- Масло вершкове 90 г
Для просочування коржів:
- Вода 120 мл
- Цукор 20 г
Приготування
Почніть з приготування тіста. Для цього радимо наступний порядок дій.
Спочатку у посуді залийте окропом какао та перемішайте його.
Потім у мисці збийте вінчиком до однорідності яйця з сіллю та цукром, влийте олію та, поступово додаючи просіяне разом з розпушувачем та содою борошно, замішуйте тісто.
Далі влийте тепле какао, додайте соду і ще раз вимісіть бісквітне тісто, після чого наповнить ним форму для випікання. Струсіть її злегка та поставте у духовку на 50 хвилин: з них 30 хвилин — без фольги й 20 хвилин — накривши нею.
Приготуйте крем. У сотейник влийте 300 мл молока та поставте на помірний вогонь, а 200 мл залийте суміш крохмалю з какао, цукром та яйцями й ретельно перемішайте. Потім влийте какао до сотейника з молоком та поваріть на слабкому вогні 30 секунд після того, як на поверхні з’являться перші бульбашки. Зніміть сотейник з плити та додайте туди масло. Все добре збийте міксером.
Готовий бісквіт після охолодження наріжте наступним чином:
- зріжте випуклу верхівку та перетворіть її у блендері на крихту
- наріжте 3 однакові круглі пласти, як на фото
Далі кожен з них просочіть пензликом солодкою водою, а тоді намастіть кремом та складіть у торт. Помістіть його у холодильник на ніч.
За бажанням покрийте поверхню глазур’ю (у 80 мл вершків розтопіть 100 г шоколаду). Посипте бісквітною крихтою та прикрасьте на свій розсуд.