Печінковий рулет із сирною начинкою виходить дуже смачним та ніжним, а приготувати його надзвичайно просто! Така закуска пасуватиме як на святковий, так і на повсякденний стіл.
Інгредієнти
- Куряча печінка – 500 г
- Морква – 100 г
- Цибуля – 100 г
- Рослинна олія – 3 ст. ложки
- Яйця – 3 шт.
- Твердий сир
- Вершкове масло – 150 г
- Сіль – до смаку
- Перець чорний мелений – до смаку
- Прованські трави – до смаку
Приготування
Очистити курячу печінку від плівки та прожилок, а потім відварити в підсоленій воді з прованськими травами до готовності. Варену печінку залишити повністю вистигати. Цибулю подрібнити кубиками та обсмажити на розігрітій сковороді з рослинною олією. Моркву натерти на дрібній тертці та додати до цибулі. Смажити, періодично помішуючи, протягом кількох хвилин. Додати шматочок вершкового масла й тушкувати до готовності овочів.
Охолоджену печінку натерти на дрібній тертці та перекласти в глибоку миску. Відварити яйця на твердо (8-10 хвилин після закипання води), відокремити жовтки від білків. Яєчний жовток також натерти на дрібній тертці та додати в миску до печінки. Туди ж перекласти овочеву засмажку і перемішати всі компоненти.
В окрему миску натерти твердий сир на дрібній тертці, потім натерти яєчний білок, додати м’яке вершкове масло, сіль, чорний мелений перець та добре перемішати.
Застелити кухонну дощечку харчовою плівкою. Викласти печінкову масу, накрити плівкою та рівномірно розподілити, як на фото. Зверху викласти шар начинки з сиру і яєчного білка. Знову накрити плівкою та розрівняти. Загорнути край заготовки й сформувати рулет. Відправити в холодильник на кілька годин. Смачного!