Із полуниці готую конфі, яким накриваю будь-який тортик: і гарно, і смачно – домашнім дуже подобається

Будь-який торт прикрасить цей полуничний прошарок. Конфі з желатином можна готувати не лише з полуниці, а й з будь-яких інших ягід по сезону. Це неабияк прикрасить випічку.

Вам знадобиться:

  • 250 г полуниці;
  • 60 г цукру;
  • 80 мл води;
  • 8 г желатину.
Полуничне конфі – желейний прошарок для прикрашання торта

Для приготування полуничного конфі желатин залийте 50 мл холодної води. Залиште на 10 хвилин, щоб набубнявів. Свіжі ягоди вимийте й позбавте хвостиків. Перекладіть їх у сотейник, всипте цукор, влийте 30 мл води.

Полуничне конфі – желейний прошарок для прикрашання торта

Перебийте зануреним блендером, щоб вийшло однорідне пюре. Якщо хочете, щоб у вашому конфі не було кісточок, тоді перетріть полуницю крізь дрібне сито. Поставте сотейник на середній вогонь.

Коли полунична маса закипить, проваріть 1 хвилину й зніміть із плити. Весь час перемішуйте, щоб не підгоріло. Відразу ж у гаряче пюре додайте желатин. Ретельно перемішайте.

Полуничне конфі – желейний прошарок для прикрашання торта

Коли маса трішки прохолоне, залийте її зверху коржа. Він має перебувати у кулінарному кільці, бо конфі спочатку буде рідким. Поставте у холодильник, щоб конфі застигло. Після цього можете подавати торт до столу.

Полуничне конфі – желейний прошарок для прикрашання торта

Якщо хочете, щоб полуничний прошарок був не зверху, а в середині торта, то залийте масу в кулінарне кільце потрібного діаметру, яке попередньо вистеліть харчовою плівкою, й заморозьте. Дочекайтеся, щоб маса прохолонула повністю.

Витримайте 3-4 години, а потім заморожений пласт можете викладати між коржами в торті чи між шарами крему. Заморожене конфі у морозилці зберігатиметься довго. Тож коли заморозиться й триматиме форму, кільце зніміть, а ягідний шар затягніть харчовою плівкою і відправте на зберігання.

Популярне

Схожі статті

Не лише акторка, співачка та ведуча: Ксенія Мішина, Санта Дімопулос, Іванна Онуфрійчук є королевами краси

Красуні зустрічаються у всіх сферах – серед акторок, співачок, ведучих. Ми й не знали, що всі вони є титулованими королевами краси. Кого замолоду визнали найгарнішими?

Колишня дружина Дзідзьо заявила, що відсвяткувала розлучення з ним у ресторані: “Це було влітку 2021 року”

Колишня дружина Дзідзьо SLAVIA пригадала, як пішла святкувати розлучення у ресторані. Чому артистам не вдалося зберегти 20-річний шлюб та хто став причиною розладу?

Ніжна скумбрія у духовці всього за 30 хвилин: цей спосіб приготування став відкриттям навіть для свекрухи

Скумбрія - улюблена риба в Україні, яка має тисячі рецептів: смаження, консервування, випікання. Сьогодні ми хочемо приготувати цю рибу по-новому, вона буде ніжною та просто танути у роті!