Пишні пампушки з часником ідеально смакують до борщу або бульйону. Такий хліб виходить дуже повітряним та м’яким, а головне – не черствіє кілька днів після приготування.
Інгредієнти
- Вода – 250 мл
- Цукор – 1 ст. ложка
- Дріжджі пресовані – 20 г
- Сіль – 1 ч. ложка
- Пшеничне борошно – 450-500 г
- Рослинна олія – 30 мл
Для намазки
- Часник – 3 зубчики
- Зелень – до смаку
- Оливкова олія – 2 ст. ложки
- Сіль – 1 ч. ложка
Покроковий рецепт
У посудину влити теплу воду, додати цукор і дріжджі. Перемішати вінчиком до повного розчинення дріжджів. Додати сіль та просіяне пшеничне борошно. Замішати тісто спершу вінчиком, а потім руками, змастивши їх рослинною олією. Вимішувати потрібно близько 3-4 хвилин. Тісто має бути м’яким і липким. Змастити миску олією, помістити тісто, накрити харчовою плівкою та залишити в теплому місці на 40-60 хвилин.
Посипати робочу поверхню борошном й викласти туди тісто. Злегка обім’яти, поділити на 8 частин і сформувати кульку з кожного шматочка. Викладати заготовки на холодну, нічим не змащену сковороду. Накрити кухонним рушником і залишити “відпочити” на 10-15 хвилин.
Відправити сковороду з майбутніми пампушками на плиту, накрити кришкою та включити мінімальний вогонь. Смажити протягом 15 хвилин. Зняти кришку, накрити заготовки пергаментом, а потім тарілкою. Обережно перевернути пампушки разом із пергаментом на інший бік і знову викласти на сковороду. Накрити кришкою та готувати ще 7-10 хвилин.
Для приготування намазки в окремій мисці поєднати подрібнену зелень кропу, сіль, оливкову олію та часник, пропущений через прес. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Готові пампушки змастити намазкою і залишити під кришкою до повного вистигання. Смачного!