Львівський сирник полюбився ласунам за свою ніжну текстуру, велику кількість родзинок та смачну глазур зверху. Скуштувати цей смаколик можна не лише завітавши до Львову. Ви можете приготувати його в домашніх умовах і зробити це зовсім не складно.
Необхідні інгредієнти:
- кисломолочний сир – 500 г;
- вершкове масло – 100 г;
- яйця – 3 шт;
- цукор – 150 г;
- родзинки – 50 г;
- цедра 1 лимона;
- крохмаль – 1 ст.л;
- ванільний цукор – 1 ч.л.
Для глазурі:
- вершкове масло – 50 г;
- цукор – 2 ст.л;
- какао-порошок – 3 ст.л;
- вершки – 5 ст.л.
Спосіб приготування:
Яйця розділяємо на білки та жовтки.
У глибоку миску перекладаємо кисломолочний сир та додаємо до нього яєчні жовтки. Туди ж відправляємо цукор, ванільний цукор та м’яке вершкове масло. Перебиваємо все погружним блендером до утворення однорідної гладкої маси без грудочок та крупинок.
Додаємо до отриманої сирної маси крохмаль, родзинки та натерту цедру одного лимона. Все ретельно перемішуємо.
До яєчних білків додаємо дрібку солі і збиваємо міксером до утворення м’яких піків. Збиті білки перекладаємо до сирної маси і обережними рухами лопаткою вмішуємо їх у сирне тісто.
Форму для запікання (для львівського сирника використовують високу форму як на хліб) застеляємо пергаментним папером і змащуємо його тонким шаром олії. Викладаємо сирну масу у форму і розподіляємо її лопаткою.
Випікаємо сирник у розігрітій духовці при температурі 160 градусів 60-70 хвилин.
Сирник виймаємо з духовки і повністю охолоджуємо тільки після цього покриваємо його глазур’ю.
Для приготування глазурі вершкове масло треба розтопити та додати до нього цукор і добре перемішати. Далі додаємо до масла з цукром какао і знову добре розмішуємо. В кінці додаємо теплі вершки і розмішуємо до однорідної глянцевої маси.
Готовою глазур’ю заливаємо сирник.
Смачного!