Запіканка з цвітної капусти – це страва, яка об’єднує простоту приготування та вишуканий смак. Вона багата на вітаміни та мінерали, а також має ніжну текстуру та аромат, завдяки додавання сиру сулугуні та свіжої зелені. Давайте розглянемо детальний рецепт цієї смачної та корисної страви.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 600 г
- Яйце – 3 шт.
- Сметана – 3 ст.л.
- Сир сулугуні – 100 г
- Сіль – 1/3 ст.л.
- Зелень (петрушка, кріп, кінза) – за смаком
Приготування:
Спочатку розділіть цвітну капусту на суцвіття та ретельно промийте під проточною водою. Покладіть суцвіття в каструлю з підсоленою водою і варіть на середньому вогні протягом 5-7 хвилин до напівготовності. Цвітна капуста має залишитися трохи хрусткою. Після варіння відкиньте капусту на друшляк і дайте їй стекти.
Сир сулугуні натріть на крупній тертці. Якщо ви використовуєте інший вид сиру, переконайтеся, що він добре плавиться і має приємний смак, який додасть страві особливу родзинку. У великій мисці збийте яйця зі сметаною до однорідної консистенції. Додайте сіль за смаком. Для більш насиченого смаку можна додати щіпку чорного меленого перцю або інші улюблені спеції.
Дрібно наріжте зелень. Ви можете використовувати будь-яку зелень на свій смак: петрушку, кріп, кінзу або їх поєднання. Додавання свіжої зелені зробить запіканку ароматнішою та яскравішою.
До яєчно-сметанної суміші додайте нарізану зелень та натертий сир. Ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти добре з’єдналися між собою. Потім додайте варену цвітну капусту і акуратно перемішайте, щоб суцвіття не розпалися.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для запікання змастіть невеликою кількістю вершкового масла або рослинної олії, щоб запіканка не прилипала до стінок. Викладіть суміш у підготовлену форму, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні.
Поставте форму з запіканкою в розігріту духовку і випікайте протягом 30-35 хвилин, або поки верх запіканки не стане золотистим і рум’яним. Час випікання може варіюватися в залежності від вашої духовки, тому періодично перевіряйте готовність.
Готову запіканку вийміть з духовки і дайте їй трохи охолонути протягом 5-10 хвилин. Потім наріжте її порційними шматками і подавайте до столу. Запіканка з цвітної капусти чудово поєднується з салатами зі свіжих овочів або легким йогуртовим соусом.