Для приготування такого печива знадобиться небагато:
- Сир – 350 грамів
- Масло вершкове – 100 грамів
- Борошно – 3 склянки
- Цукор – 1/2 склянки
- Яйце – 1/2 штуки
- Родзинки – 1/3 склянки
Для початку в чашу подрібнювача викладіть сир, холодне вершкове масло та цукор. Його потрібно викласти майже весь, але 1 столову ложку залишити для посипання майбутнього печива перед випіканням. Далі увімкніть комбайн на пару хвилин, щоб максимально з’єднати сир із маслом. Якщо потужного комбайна в доступі немає, то масло можна натерти на тертці та з’єднати з сиром вилочкою.
Потім додавайте порціями борошно приблизно 2-2,5 склянки, перемішуйте, поки не почне утворюватися щільне тісто. Частину борошна варто залишити для посипання столу. На цьому етапі тісто для печива майже готове. Наразі перекладіть його в глибоку миску або на робочий стіл, додайте родзинки та добре з’єднайте їх із тістом. Тепер тісто для печива повністю готове.
Настав час увімкнути духовку на 200 градусів. Дека застеліть пергаментом. Розкачайте тісто, щоб товщина була приблизно 6-7 міліметрів. Вирубкою для печива видавлюйте і викладайте заготовки на деко. Розмір печива може бути будь-яким на ваш розсуд.
Розташовувати печиво можна навіть на невеликій відстані одне від одного, адже тісто не пливе. Змастіть печиво збитим яйцем для рум’яності, половини яйця буде цілком достатньо. Потім притрусіть цукром для солодкої скоринки. Тепер відправте його в духовку на середню полицю на 20 хвилин, остудіть печиво і можете куштувати.
Хрустке сирне печиво готове!