Цей рецепт, що поєднує в собі ніжність кабачків та соковитість томатів, є яскравим прикладом того, як геніальність часто криється в простоті.
Проста у приготуванні страва не потребує спеціальних навичок чи рідкісних інгредієнтів, що робить її ідеальним варіантом як для різноманітних ресторанів, так і домашніх кухонь.
Перед початком приготування розігрійте духовку до температури 180°C, а деко застеліть пергаментом.
Інгредієнти
- Кабачки молоді 2 штуки розміру більші ніж середні
- Олія або масло для смаження
Для кляру:
- Яйця курячі 3 штуки
- Суміш перців 0,5 чайної ложки
- Суміш сухих трав 1 чайна ложка
- Борошно
- Сухарі панірувальні
Для начинки:
- Томати 4 штуки середнього розміру
- Часник 2 зубчики великого розміру
- Свіжа молода зелень кропу без грубої частини стебла 1 маленький пучок
Приготування
Помийте та обсушіть овочі та зелень, часник відчистьте від лушпиння.
Кабачки наріжте гострим ножем вздовж на слайси завтовшки 3 мм та обсушіть їх паперовим рушником перед смаженням.
Томати розріжте на маленькі кубики, дрібно нашаткуйте кріп, вичавіть пресом часник. Поєднайте ці продукти в одній посудині, посоліть за потреби. Це ваша начинка.
Натріть на дрібній терці сир.
Приготуйте кляр. У окремій мисці збийте яйця з прянощами та сіллю. Борошно висипте на одну пласку тарілку, а панірувальні сухарі — на другу.
У сковорідці розігрійте олію або масло. Кожну частину кабачків спочатку обваляйте у борошні, потім занурте у яйце, і нарешті — у сухарях, а тоді смажте по 2 хвилини з кожного боку у сковорідці без кришки.
Обсмажені кабачки розкладайте на деко. Поверх кожного слайса викладайте начинку та посипайте сиром.
Далі деко поставте у духовку на 10 хвилин.
Страву подавайте для вживання гарячою.