Кекси – один з найпопулярніших кондитерських виробів, який обожнюють всі ласуни. Від інших видів тістечок та печива кекси відрізняються тим, що мають вологу структуру. Кекси смачні навіть без крему і їх не хочеться запити водою.
Пропонуємо до вашої уваги дуже простий у приготуванні, але неймовірно смачний шоколадний кекс з глазур’ю.
Необхідні інгредієнти:
- яйця – 3 шт;
- рослинна олія без запаху – 150 мл;
- борошно – 150 г;
- цукор – 180 г;
- какао – 50 г;
- сметана – 200 г;
- розпушувач тіста – 2 ч.л;
- ванільний цукор – 10 г;
- сіль – дрібка.
Для глазурі:
- шоколад – 50 г;
- вершки – 50 г.
Спосіб приготування:
У глибоку миску вбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор, ванільний цукор і змішуємо все вінчиком до однорідності. Далі до яєчної маси вливаємо олію без запаху та додаємо сметану будь-якої жирності. Розмішуємо вінчиком до однорідності.
Просіюємо у тісто борошно разом з какао-порошком та розпушувачем тіста. Розмішуємо вінчиком до утворення однорідного тіста без грудочок. Тісто виходить трохи густішим за класичне тісто на оладки.
На цьому етапі ви можете додати до тіста родзинки, цукати, чи горіхи, якщо цього бажаєте.
Беремо спеціальну форму для кексу, або звичайну форму для випічки і змащуємо її олією. Виливаємо у форму тісто і розрівнюємо.
Випікаємо кекс у зарання розігрітій духовці при температурі 180 градусів на 35-40 хвилин. Готовий кекс охолоджуємо у формі і тільки після цього його виймаємо.
Для приготування глазурі на водяній бані розтопіть подрібнений шоколад з вершками. Цю суміш потрібно постійно мішати, аж поки не утворення однорідна глянцева глазур. Готовою глазур’ю покриваємо кекс.
Смачного!