Мармелад – кондитерський виріб, який готується на основі фруктових соків, чи пюре з додаванням цукру. Купити смачний мармелад в магазині зараз практично не можливо. Ароматизатори, консерванти, барвники і купа цукру – все це додають й магазинний мармелад, через що він має штучний і приторний смак.
Та смачний мармелад можна приготувати в домашніх умовах і зробити це дуже просто. Домашній мармелад виходить не лише смачнішим магазинного, а й набагато кориснішим і низькокалорійним. Такий мармелад ви можете їсти на схудненні і сміливо давати маленьким дітям.
Необхідні інгредієнти:
- морс (сік) – 300 мл;
- желатин – 40 г (4 ст.л);
- цукор – 160 г (за смаком);
- лимонний сік – 1 ст.л
Спосіб приготування:
Для цього рецепту ви можете обрати будь-який сік або морс. Можна використовувати як домашній, так і магазинний пакетований сік, але звісно зі свіжовижатим домашнім соком мармелад вийде смачнішим.
В залежності від солодкості соку, ви можете зменшувати, або збільшувати кількість цукру у рецепті. Лимонний сік додавайте у тому випадку, якщо сік, який ви використовуєте не має кислинку.
Виливаємо сік у сотейник, додаємо до нього цукор, лимонний сік і висипаємо весь желатин. Розмішуємо все вінчиком до розчинення цукру. Залишаємо цю суміш до набухання желатину (15-20 хвилин).
Підготуємо форму для мармеладу. Можна взяти спеціальні формочки для мармеладу, або будь-який скляний контейнер. Змащуємо контейнер олією без запаху, щоб готовий мармелад можна було легко вийняти з форми.
Повертаємося до суміші соку, цукру та желатину. Ставимо сотейник на вогонь і, постійно помішуючи, доводимо цю суміш до повного розчинення желатину. Доводити до кипіння цю суміш не потрібно.
Виливаємо отриману масу у форму і даємо повністю застигнути в холодильнику. Для того, щоб у мармеладі не було крупинок желатину, краще його наливати через сито.
Готовий мармелад виймаємо з форми і ріжемо кубиками.
Смачного!