Для приготування цього десерту знадобиться:
- Вода – 180 мілілітрів
- Яйця – 4 штуки
- Масло вершкове – 70 грамів
- Борошно пшеничне – 130 грамів
- Вершки – 200 мілілітрів
- Цукор – 100 грамів
- Молоко – 300 мілілітрів
- Сіль – 1 щіпка
- Цукрова пудра – 50 грамів
Приготуйте заварне тісто. У каструлю або сотейник налийте воду. Додайте вершкове масло та дрібку солі. Поставте на вогонь, нагрівайте до закипання. Зніміть із вогню, всипте борошно й одразу розмішайте. Поверніть на вогонь, розмішуючи, потримайте в межах однієї хвилини. Заварене тісто зніміть із вогню.
Додайте по одному яйця, щоразу добре збиваючи міксером. Готове тісто має вийти гладким, однорідним, в’язким, але не консистенції, що ллється. Візьміть деко, застеліть пекарським папером. На відстані одна від одної, відсадіть невеликі булочки. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Поки випікаються заготовки, приготуйте крем. У чаші з’єднайте 100 мл молока, яйце і борошно. Добре перемішайте, щоб не було грудочок. У сотейнику з’єднайте молоко, що залишилося, з цукром. Доведіть до кипіння, влийте тонкою цівкою яєчно-борошняну суміш. Варіть, постійно помішуючи, на помірному вогні до загустіння. Щойно крем почне закипати, зніміть, прикрийте кришкою й охолодіть.
Після закінчення часу дістаньте заготовки з духовки. Вони мають бути золотистого кольору. Охолодіть. Охолоджені вершки збийте з цукровою пудрою в пишну, стійку масу. Введіть добре охолоджений заварний крем. Збийте міксером крем до однорідного стану. Охолодіть. Заготовки наповніть кремом. Приберіть тістечка на 20 хвилин у морозильну камеру.
Тістечка готові!