Для любителів сирників цей рецепт — справжня знахідка! Приготуйте неймовірно смачний та красивий десерт, який добре тримає форму. Детальніше про приготування читайте нижче.
Інгредієнти для тіста
- Яйця – 2 шт.
- Вершкове масло або маргарин – 150 г
- Цукрова пудра – 100 г
- Пшеничне борошно – 300 г
- Какао-порошок – 30 г
- Розпушувач – 1 ч. ложка
Сирна маса
- Кисломолочний сир – 850-900 г
- Яєчні жовтки – 6 шт.
- Вершкове масло (м’яке) – 100 г
- Сметана – 50 г
- Ванільний пудинг – 1 пакетик
- Цукор – 60 г
- Цедра лимона – 1 шт.
- Ванільний цукор (за бажанням)
Білкова маса
- Яєчні білки – 6 шт.
- Цукор – 140 г
- Лимонний сік – 0,5 ч. ложки
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. ложка
- Консервовані персики – 1 банка
Рецепт
У глибоку миску просіяти борошно, додати охолоджене вершкове масло та перетерти компоненти на крихту. До крихти додати яйця, розпушувач, цукрову пудру та какао-порошок. Замісити м’яке та еластичне тісто. Поділити його на дві нерівні частини та загорнути їх окремо в харчову плівку. Більший шматок тіста покласти в холодильник, а менший у морозильну камеру на 1 годину.
Тісто з холодильника розкачати, перекласти в форму для випікання, застелену пергаментом. Сформувати бортики та відправити в холодильник.
Для приготування сирної маси збити кисломолочний сир блендером і викласти його в глибоку посудину. Додати цукор, яєчні жовтки, м’яке вершкове масло та сметану. За бажанням додати лимонну цедру або ванільний цукор. Збити всі інгредієнти міксером. Додати пудинг і знову перемішати.
Для приготування білкової маси до білків додати лимонний сік і збити міксером до пишного стану. Не перестаючи збивати, поступово додавати цукор. Збивати на середній швидкості до стійких піків. 1/3 частину білкової маси додати до сирної та обережно поєднати їх лопаткою. До залишених білків додати крохмаль і перемішати міксером.
Консервовані персики викласти на сито. Поверх тіста розподілити сирну масу, а потім викласти половинки персиків. Наступний шар — білкова маса. Натерти заморожене тісто по всій поверхні. Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 1 години. Смачного!