Вам знадобиться:
- 10 штук полуниці;
- 250 г кисломолочного сиру;
- 1 яйце;
- 0,25 скл. манки;
- 0,25 скл. борошна;
- 0,25 скл. цукру;
- 25 г вершкового масла;
- 1 дрібка солі;
- 0,5 скл. подрібненого печива.
Щоб приготувати сирні кнедлики з полуницею, першим ділом перетріть кисломолочний сир крізь сито або перебийте блендером. Ще один варіант – пропустити масу крізь м’ясорубку.
Перекладіть підготовлений сир у глибоку мисочку. Вбийте яйце й трішки присоліть. Ретельно збийте масу, щоб стала однорідною. Всипте манку й додайте масло кімнатної температури. Перемішайте.
Борошно просійте й додайте до сирної маси. Ще раз усе перемішайте. Загорніть тісто у харчову плівку й відправте до холодильника на 1 годину. Тим часом промийте полуницю, видаліть хвостики. Можете їх не викидати, а підсушити й додавати до чаю – вийде дуже ароматний напій. Ягоди трішки просушіть.
Дістаньте тісто з холодильника. Насипте на робочу поверхню трішки борошна, обваляйте ковбик. Сформуйте товстеньку ковбаску й наріжте її на 10 рівних частин. Кожну з них обмокніть у борошно й сформуйте оладку.
Посередині кожної викладіть одну полуницю й, акуратно притискаючи до неї тісто, сформуйте кульку. Це і буде наш кнедлик. Обваляйте його в борошні. Решту шматочків тіста обробіть таким же чином.
У каструлі закип’ятіть воду, трішки присоливши. Акуратно опустіть в окріп кнедлики. Легенько перемішайте шумівкою, щоб не злиплися й не зачепилися за дно посуду. Коли спливуть, вогонь прикрутіть і проваріть вироби 2-3 хвилини.
Тим часом подрібніть печиво на крихту руками чи за допомогою блендера. Можете скористатися замість крихт печива кокосовою стружкою. Допоки кнедлики ще гарячі, обваляйте їх у крихті. Так вийде набагато красивіше.