facebook

Такі ідеальні пельмені готувала моя бабуся і мене навчила: не рвуться, не злипаються, а начинка яка соковита

Приготування ідеальних пельменів — це процес, який вимагає трохи терпіння, але результат завжди радує. Дотримуючись цих порад, ви зможете створити смачні пельмені, які не злипаються та не рвуться.

Пельмені — це одна з найулюбленіших страв у багатьох країнах, особливо в Україні. Ця страва, здавалося б, проста у приготуванні, але вимагає певних навичок і секретів, щоб тісто не рвалося, а самі пельмені не злипалися під час варіння. В цій статті ми поділимося перевіреним рецептом та порадами, які допоможуть вам приготувати ідеальні пельмені.

Рецепт смачних пельменів з соковитою начинкою
Рецепт смачних пельменів з соковитою начинкою

Для тіста:

  • Борошно – 500 гр
  • Вода – 200 мл
  • Яйце – 1 шт
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Рослинна олія – 2 ст.л.

Для начинки:

  • Свинина – 300 гр
  • Яловичина – 300 гр
  • Цибуля – 2 шт
  • Сіль – за смаком
  • Перець чорний мелений – за смаком
  • Вода – 50 мл (або бульйон)

Приготування:

Просійте борошно у велику миску, щоб воно наситилося киснем і стало більш пухким. У невеликій мисці збийте яйце з сіллю. У центрі борошна зробіть заглиблення, влийте туди яйце і воду. Додайте рослинну олію.

Замісіть тісто спочатку в мисці, а потім на робочій поверхні. Місіть тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним і еластичним (приблизно 10 хвилин). Загорніть тісто в харчову плівку і залиште його відпочити на 30 хвилин при кімнатній температурі. Це зробить тісто більш піддатливим для розкатки.

Як приготувати пельмені, які не рвуться і не злипаються
Як приготувати пельмені, які не рвуться і не злипаються

Пропустіть м’ясо через м’ясорубку або подрібніть в блендері. Найкраще змішати свинину та яловичину для збалансованого смаку. Дрібно наріжте цибулю або також пропустіть через м’ясорубку. Змішайте м’ясо з цибулею, додайте сіль і перець за смаком. Для соковитості додайте трохи холодної води або бульйону. Ретельно перемішайте начинку до однорідності.

Розділіть тісто на декілька частин для зручності. Кожну частину розкатайте на присипаній борошном поверхні в тонкий пласт товщиною приблизно 2 мм. Використовуйте склянку або спеціальну форму для вирізання кругів з тіста.

На кожен круг тіста покладіть приблизно 1 чайну ложку начинки. З’єднайте краї тіста і ретельно защіпніть, щоб начинка не витекла під час варіння. Можна додатково пройтися по краю виделкою для надійності. Якщо хочете зробити фігурні краї, можете використати спеціальні форми або натискати пальцями, створюючи хвилястий край.

Викладіть готові пельмені на присипану борошном дошку або деко, щоб вони не торкалися один одного. Перед варінням можна злегка заморозити пельмені, розклавши їх на дошці у морозильній камері. Це допоможе зберегти їх форму і уникнути злипання.

Кулінари розповіли, як правильно приготувати тісто для пельменів
Кулінари розповіли, як правильно приготувати тісто для пельменів

Закип’ятіть велику каструлю підсоленої води. Обережно опустіть пельмені у киплячу воду, постійно помішуючи, щоб вони не прилипли до дна. Коли пельмені спливуть на поверхню, варіть їх ще 3-5 хвилин, залежно від розміру. Вийміть пельмені шумівкою і злегка обдайте холодною водою, щоб змити залишки борошна і запобігти злипанню.

Подавайте пельмені гарячими, з вершковим маслом або сметаною. Також можна додати свіжу зелень, мелений чорний перець або навіть трохи бульйону, в якому варилися пельмені.

Популярне

Схожі статті

Не все у Таїланді солодко та смачно: на відміну від сина Мішина спробувала екзотичний плід і виплюнула

На Ксенію Мішину в Таїланді чекали не лише приємні моменти. Так, зірці "Сусідки" довелося познайомитися з місцевим різноманіттям фруктів. І далеко не все припало до вподоби.

Не з корабля на бал, а з гастролей на кухню: Ольга Сумська спекла смородиновий пиріг за сімейним рецептом

Попри те, що є народною артисткою, а на весь лютий розписаний гастрольний графік українськими містами, 58-річна Ольга Сумська не соромиться вдягнути фартух і поклопотатися на кухні.

Даша Кацуріна досі ходить по ресторанах колишнього чоловіка, незважаючи на його зраду з Дорофєєвою

Попри розлучення з Мішею Кацуріним, його колишня дружина Даша продовжує відвідувати його ресторани. Серед усіх закладів найчастіше Даша виокремлює один, і на це є причини.

Марічка Падалко в пошуках нового сенсу: “Коли ти змучена жінка з дітьми, які час від часу виносять мозок”

Завжди зібрана й привітна Марічка Падалко раптом знайшла споріднену душу не серед колег на каналі 1+1, а аж у Голлівуді. Ведуча перебуває у захопленні від свіженьких пригод Бріджит Джонс.

Знайшлася жінка, яка підтримала Потапа, і це не Каменських: “Пів країни таких, хто в 1000 разів гірший”

Поки весь український шоу-бізнес критикує Потапа за інтерв'ю російському журналісту Дудю, відома акторка підтримала репера. Жінка вважає, що артист говорить правду, на відміну від інших.

Це чудо живе вдома у Володимира Дантеса: чорні очі, густе кучеряве волосся кольору капучино і мокрий ніс

Володимир Дантес показав у соцмережах свого друга – він кудлатий, хвостатий і з мокрим носом. Як всі могли зрозуміти, мова йде про песика, який для них з Дашею став повноцінним членом родини.