Салат з курячою печінкою — це смачна і поживна страва, яка чудово підходить як для застілля з друзями, так і для щоденного меню. Куряча печінка багата на залізо і вітаміни, а поєднання овочів і маринованих огірків надає салату свіжості і яскравого смаку. Пропонуємо вашій увазі детальний рецепт приготування цього салату.
Інгредієнти:
- 600 г курячої печінки
- 1 головка цибулі
- 1 морква
- 1 солодкий червоний перець
- 2 шт. солоних огірків
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. 9% оцту
- 150 мл звичайної води кімнатної температури
- 1 ч. л. гірчиці у зернах
- Рослинна олія для смаження
- Борошно для панірування печінки
- Майонез для заправки
- Сіль, перець чорний мелений на смак
Приготування:
Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Моркву натріть на великій тертці. Солодкий червоний перець очистіть від насіння і наріжте тонкими смужками. Солоні огірки наріжте дрібними кубиками.
У невеликій мисці змішайте воду, цукор і оцет. Додайте до маринаду нарізану цибулю і залиште маринуватися на 15-20 хвилин.
Курячу печінку ретельно промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Якщо є жовчні протоки або інші небажані частини, видаліть їх. Наріжте печінку на невеликі шматочки, зручного для куштування розміру.
Обваляйте шматочки печінки у борошні, струшуючи зайве. На сковороді розігрійте рослинну олію. Смажте печінку на середньому вогні до золотистої скоринки, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Не пересмажуйте, щоб печінка залишалася м’якою і соковитою всередині. Перекладіть готову печінку на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
У великій мисці змішайте обсмажену печінку, моркву, червоний перець і цибулю. Додайте нарізані солоні огірки і гірчицю у зернах. Заправте салат майонезом за смаком, додайте сіль і чорний мелений перець.
Замість солоних огірків можна використати свіжі огірки для легшого і свіжішого смаку.
А замість гірчиці у зернах можна використати звичайну гірчицю або діжонську для різноманітності. Майонез можна замінити на сметану або йогурт для менш калорійного варіанту. Це зробить смак стравами новим та унікальним.
Подавайте салат з курячою печінкою як окрему страву або разом з гарніром, наприклад, з картопляним пюре або рисом. Салат можна прикрасити свіжою зеленню, такою як петрушка або кріп.
Салат з курячою печінкою найкраще смакує свіжим, але його можна зберігати в холодильнику до 2 днів у герметичному контейнері. Перед подачею рекомендується дати йому трохи нагрітися до кімнатної температури.