Для приготування булочок знадобиться:
- Молоко – 200 мілілітрів
- Дріжджі – 20 грамів
- Цукор – 5 столових ложок
- Масло вершкове – 60 грамів
- Ванільний цукор – 5 грамів
- Борошно пшеничне – 400-450 грамів
- Яйце куряче – 2 штуки
- Сіль – 1/2 чайної ложки
- Яблуко – 3-4 штуки
- Родзинки – 100 грамів
Для початку в глибокій мисці розведіть пресовані дріжджі в теплому молоці з розтопленим маслом. Додайте цукор, сіль, яйце і просіяне борошно, замішуючи тісто руками або за допомогою міксера до отримання еластичної маси, яка не липне до рук. Покрийте тісто харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1,5 години, щоб воно збільшилося в об’ємі.
Далі вимийте, очистіть і дрібно наріжте яблука. Поставте їх у суху пательню і тушкуйте до м’якості та випаровування соку. За потреби додайте трохи цукру. Додайте в сковорідку вимиті родзинки та перемішайте. Начинка для булочок готова.
Розділіть тісто, що підійшло, на рівні частини і скачайте з них кульки вагою приблизно 60-70 грамів. Розкачайте одну кульку в пласт, зробіть поздовжні надрізи з нижнього боку до середини пласта і переплетіть навскіс надрізані смуги. На середину верхньої частини пласта викладіть начинку, накрийте тістом і притисніть краї пальцями.
Загорніть закриту тістом начинку в переплетені смужки і перекладіть булочки на деко, застелене пекарським папером або антипригарним килимком. Накрийте чистим рушником або харчовою плівкою і дайте відстоятися 20-25 хвилин. Випікайте булочки в розігрітій до 175-180 градусів духовці протягом 30-35 хвилин.
Булочки готові!