Кожен має спогад з дитинства, як бабуся пекла пироги та булочки і подавала їх до столу з молоком. Здається, нічого смачнішого більше не існувало.
До вашої уваги ТОП-5 перевірених рецептів випічки з радянських часів.
Плюшки з цукром
Необхідні інгредієнти:
- молоко – 200 мл;
- дріжджі пресовані – 18 г;
- борошно – 500 г;
- цукор – 50 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- яйце – 1 шт;
- олія – 50 мл.
Для змащування:
- вершкове масло – 50 г;
- цукор – 1 ч.л. на кожну булочку.
Спосіб приготування:
У теплому молоці розводимо дріжджі та цукор. Додаємо до цієї суміші яйце, ванільний цукор і добре перемішуємо. Далі вводимо у тісто борошно і замішуємо спочатку лопаткою, а потім руками. Коли тісто візьметься у кульку, додаємо до нього олію і добре вимішуємо.
Залишаємо тісто у теплому місці сходити на 60 хвилин.
Далі тісто обминаємо руками і відщіпуємо з тіста невеликі кульки. Кожну кульку розкачуємо у тонкий пласт, змащуємо розтопленим вершковим маслом і змащуємо цукром. Закручуємо тісто у рулетик і защіпуємо краї. Розрізаємо заготовку взовж, недоходячи до краю.
Так робимо зі всіма заготовками.
Випікаємо плюшки при температурі 180 градусів 20 хвилин.
Рогалики
Необхідні інгредієнти:
- яйце – 1 шт;
- цукор – 50 г;
- кефір – 150 г;
- олія – 70 мл;
- сіль – дрібка;
- борошно – 330 г;
- розпушувач тіста – 1 ч.л;
- джем для начинки.
Спосіб приготування:
Змішайте яйце з кефіром, сіллю, цукром та ваніллю. До рідких інгредієнтів введіть борошно з розпушувачем тіста. Замішайте м’яке та еластичне тісто.
Ділимо тісто на 4 рівні частини. Розкачуємо 1 частину тіста у тонкий пласт і ділимо його на трикутники. На кожен трикутник викладаємо чайну ложку джему, або шоколад і закручуємо рогалик.
Так робимо зі всіма заготовками. Випікаємо рогалики у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.
Булочки з маком
Необхідні інгредієнти:
- борошно – 650 г;
- цукор – 80 г;
- сухі дріжджі – 7 г;
- тепле молоко – 300 мл;
- яйця – 2 шт;
- вершкове масло – 100 г;
- готова макова начинка.
Спосіб приготування:
До борошна додайте цукор, сухі дріжджі і перемішайте. Далі сухих інгредієнтів додаємо яйця, тепле молоко та м’яке вершкове масло. Вимішуємо тісто. Воно має вийти не дуже густим і липнути до рук.
Даємо тісту підійти у теплому місці 1,5 години.
Обминаємо тісто руками і формуємо з нього пиріжки з готовою маковою начинкою.
Випікаємо пиріжки при температурі 210 градусів 15 хвилин.
Пиріг на варенні
Необхідні інгредієнти:
- варення – 1 склянка;
- молоко – 1 склянка;
- цукор – 0.5 склянки;
- борошно – 2 склянки;
- сода – 2 ч.л;
- яйця – 2 шт.
Спосіб приготування:
До будь-якого варення додаємо соду і перемішуємо. Туди ж вбиваємо яйця, додаємо цукор та молоко і знову перемішуємо. У цю масу всипаємо борошно і розмішуємо тісто, щоб не було грудочок.
Випікати пиріг потрібно при емпературі 180 градусів 35-40 хвилин.
Тертий пиріг
Необхідні інгредієнти:
- масло – 250 г;
- цукор – 200 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- мука – 600 г;
- сода – 1 ч.л;
- варення
Спосіб приготування:
До яєць додайте м’який маргарин або масло, цукор та ваніль. Розтираємо все вінчиком до однорідності. Далі засипаємо борошно, соду і замішуємо тісто.
Ділимо тісто на 2 нерівні частини (одна менша, інша більша).
Більший шмат тіста тонко розкачуємо і викладаємо у форму, формуючи бортики. Змащуємо тісто варенням, або джемом.
Інший шмат тіста зверху тремо на крупній тертці.
Випікати пиріг потрібно у духовці, яку зарання розігріли до 180 градусів. Час випікання 40 хвилин.
Смачного!