Морозиво – найпопулярніший десерт кожного літа. Його полюбляють і дорослі і діти. Морозиво буває різним: ванільним, шоколадним, плодово-ягідним, з глазур’ю і наповнювачами.
В магазині дійсно величезний вибір морозива на будь-який смак. Та магазинне морозиво вже давно перестало бути бюджетним. Крім того, склад такого морозива часто некорисний і містить у собі багато добавок.
Пропонуємо до вашої уваги смачний рецепт домашнього морозива з доступних інгредієнтів. Морозиво за цим рецептом виходить м’яким, ніжним, без кристаликів льоду і з ідеальним балансом солодкості.
Необхідні інгредієнти:
- молоко – 900 мл;
- яйця – 6 шт;
- цукор – 250 г;
- ваніль – дрібка.
Спосіб приготування:
Молоко наливаємо у сотейник і підігріваємо до теплого стану. Розділяємо яйця на білки та жовтки.
До жовтків додаємо столову ложку цукру, ваніль і розтираємо вінчиком. Вливаємо до жовтків 100 мл теплого молока з сотейника і розмішуємо вінчиком. Далі тонкою цівкою вводимо масу з жовтків у молоко. При цьому молоко потрібно активно мішати вінчиком.
Ставимо отриману масу на дуже маленький вогонь і прогріваємо до легкого загустіння. При цьому весь час суміш збиваємо вінчиком, а масу не кип’ятимо, а доводимо до дуже гарячого стану.
Виливаємо молочно-яєчну суміш у миску і повністю охолоджуємо.
До яєчних білків додаємо цукор і збиваємо їх міксером до утворення густих піків. Вводимо збиті білки у яєчно-молочну суміш і збиваємо все міксером до однорідності.
Переливаємо отриману масу у ємність для заморозки і ставимо у морозилку на 3-4 години.
Готове морозиво розкладаємо по креманках. Щоб це було зробити простіше, вмочаємо ложку у гарячу воду.
Смачного!