Зробила на пробу рулетики з яловичини, а рецепт став моїм улюбленим: чоловік каже, що смачніше, ніж шашлики

Рулетики з яловичини чудово підійдуть до недільного чи святкового столу. Завдяки бекону м'ясо набуде копченого присмаку. Подавати можна з будь-яким гарніром чи зі свіжими овочами.

Вам знадобиться:

  • 600 г яловичої вирізки;
  • 120 г бекону;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубці часнику;
  • 1 ст.лож. олії;
  • 0,5 ч.лож. солі.

Для маринаду:

  • 3 ст.лож. олії;
  • 2 ст.лож. лимонного соку;
  • 1 ч.лож. спецій для м’яса;
  • 1 дрібка чорного меленого перцю.
Смажені яловичі рулетики в беконі

Для приготування рулетиків з яловичини краще за все брати м’ясну вирізку. Та й з інших частин туші теж усе вийде. Тільки не повинно бути жорстких жил. Бекон беріть сирокопчений чи варено-копчений. Мають бути довгі тонкі смужки.

Смажені яловичі рулетики в беконі

Яловичу вирізку промийте, обсушіть, наріжте впоперек шматками завтовшки близько 3 см. Якщо у вас інший шматок м’яса, то спочатку зробіть повздовжні бруски, а потім наріжте їх на медальйони. Накрийте шматочки поліетиленом і відбийте молоточком з обох боків.

Смажені яловичі рулетики в беконі

Для приготування маринаду в мисочці з’єднайте олію, лимонний сік, спеції та чорний перець. Солити маринад не потрібно, щоб яловичина не почала виділяти сік. У такому разі вона втратить соковитість.

Медальйони залийте маринадом і залиште на 1 годину. Тим часом обчищену цибулю наріжте часточками, а часник – кружальцями. Кожен шматочок м’яса обгорніть беконом і закріпіть ниткою або шпажкою.

Смажені яловичі рулетики в беконі

Пательню поставте на плиту, влийте олію. Коли прогріється, викладіть рулетики й обсмажте на сильному вогні 3 хвилини. Має з’явитися рум’яна скоринка. Якщо олія стріляє, накрийте кришкою.

Переверніть рулетики. Додайте цибулю з часником та влийте залишки маринаду. Смажте ще 3 хвилини. У такому разі м’ясо буде трішки сируватим усередині. Якщо хочете довести до повної кондиції, накрийте кришкою і протушкуйте ще 2-3 хвилини з одного боку, а потім стільки ж з іншого. В останню чергу посоліть м’ясо.

Популярне

Схожі статті

Не лише акторка, співачка та ведуча: Ксенія Мішина, Санта Дімопулос, Іванна Онуфрійчук є королевами краси

Красуні зустрічаються у всіх сферах – серед акторок, співачок, ведучих. Ми й не знали, що всі вони є титулованими королевами краси. Кого замолоду визнали найгарнішими?

Колишня дружина Дзідзьо заявила, що відсвяткувала розлучення з ним у ресторані: “Це було влітку 2021 року”

Колишня дружина Дзідзьо SLAVIA пригадала, як пішла святкувати розлучення у ресторані. Чому артистам не вдалося зберегти 20-річний шлюб та хто став причиною розладу?

Ніжна скумбрія у духовці всього за 30 хвилин: цей спосіб приготування став відкриттям навіть для свекрухи

Скумбрія - улюблена риба в Україні, яка має тисячі рецептів: смаження, консервування, випікання. Сьогодні ми хочемо приготувати цю рибу по-новому, вона буде ніжною та просто танути у роті!