Сало – український національний продукт. Щодо до цього продукту дієтологи сперечаються, називаючи його водночас шкідливим і корисним.
Варто відзначити, що у салі є велика кількість корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. Експерти радять вживати цей продукт у кількості 50 грам у першій половині дня. А от шкідливим сало стає тільки у тому випадку, якщо його їсти у великій кількості.
Та сало не лише корисний продукт, а й смачний! Особливо, якщо його правильно засолити. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний і оригінальний рецепт засолки сала у вигляді рулету.
Необхідні інгредієнти:
- сало тонке – 1 кг;
- сіль – 1,5 ч.л;
- сухий кріп – 1 ч.л;
- чорний перець – 0,5 ч.л;
- паприка – 1,5 ч.л;
- гострий перець за смаком;
- часник – 4 зубчика.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту потрібно використовувати саме тонке сало на шкірці. Товсте сало просто не закрутиться у рулет.
Беремо сало і робимо надрізи хрест-навхрест, трішки недорізаючи до кінця.
Беремо невелику миску і змішуємо там всі спеції: сіль, перець, кріп, паприку та гострий перець, а також вичавлюємо туди часник і все ретельно перемішуємо. Отриманою сумішшю добре натираємо сало. Після цього сало потрібно скрутити у щільний рулет і замотати щільно у харчову плівку.
Опускаємо отриманий рулет у каструлю з водою і варимо його 1,5 години після закипання. Після цього рулет виймаємо і придавлюємо гнітом та залишаємо у такому вигляді на ніч.
На наступний день плівку з рулету знімаємо, нарізаємо його тоненькими скибочками і смакуємо.
Готовий рулет добре тримає форму і виходить дуже смачним. Його можна класти на чорний хліб і їсти у вигляді бутерброда, подавати до борщу, або просто їсти як закуску.
Смачного!