Коли в гаманці порожньо, готую ці пишні пиріжки на воді: домашні наминають, неначе не з капустою, а з м’ясом

Попри те, що вартість цих пиріжків із капустою мізерна, вони виходять дуже смачними й пишними. Начинки можна змінювати за власним бажанням, а тісто лише це, бо воно ідеальне.

Вам знадобиться:

  • 400 г борошна;
  • 250 мл води;
  • 1 ст.лож. сухих дріжджів;
  • 1 ст.лож. цукру;
  • 1 ст.лож. олії;
  • 2 г солі.

Для начинки:

  • 600 г капусти;
  • 50 г вершкового масла;
  • 30 г кропу;
  • 2 яйця;
  • 1 дрібка чорного меленого перцю;
  • 1 дрібка солі.
Дріжджові пиріжки на воді з капустою та яйцями

Тісто на пиріжки з капустою будемо замішувати на воді. Підігрійте її до 35-40 градусів. Сухі дріжджі розкришіть просто у воду. Додайте цукор. Перемішайте. Зачекайте, допоки з’явиться пишна шапочка.

Перелийте дріжджову суміш у глибоку мисочку. Просійте туди все борошно. Посоліть й долийте олію. Замісіть тісто. Вимішуйте руками недовго – близько 7 хвилин. Якщо користаєтеся кухонною машиною, то змішуйте рівно стільки ж.

Дріжджові пиріжки на воді з капустою та яйцями

Накрийте ковбик рушником і залиште в теплому місці на 1 годину. Протягів не повинно бути. Коли тісто підійде, можете приступати до ліплення пиріжків.

Начинку можна готувати як із торішньої капусти, так і з молодої. Кріп, за бажанням, можете замінити петрушкою, кінзою чи зеленою цибулею. Або змішайте кілька видів зелені.

Дріжджові пиріжки на воді з капустою та яйцями

Вершкове масло розтопіть і дайте прохолонути. Капусту пошинкуйте, не зачіпаючи кочережку. У каструлі закип’ятіть 600 мл води. Додайте капусту й бланшуйте, якщо молода, то 4 хвилини, якщо стара, то близько 7 хвилин.

Відкиньте на друшляк. Коли прохолоне, помніть руками, щоб видалити надлишок рідини. Яйця відваріть круто. Обчистьте і подрібніть ножем. Зелень вимийте, обсушіть, наріжте дрібненько. З’єднайте капусту з яйцями та зеленню. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.

Дріжджові пиріжки на воді з капустою та яйцями

Тісто, яке підійшло, розділіть на 12 шматочків. Кожен із них скачайте в кульку. Присипте поверхню борошном, розкачайте скалкою на кружальця 10-12 см в діаметрі. На тісто викладіть ложку капустяної начинки. Защипніть краї, сформувавши довгуватий пиріжок.

Розігрійте пательню з олією. Викладайте пиріжки на сковорідку швом донизу. Смажте на вогні, трішки вище середнього до золотавої скоринки. Це приблизно 3-4 хвилини. Переверніть пиріжки на інший бік і смажте приблизно стільки ж до готовності.

Популярне

Схожі статті

Скільки не зроблю малинового желе влітку, все одно взимку буде мало: готую без желатину, застигає як камінь

Коли вдосталь наїлися малини, надлишки можна законсервувати на зиму. Малинове желе можна приготувати, не додаючи желатин. Узимку буде справжньою знахідкою до млинців чи оладок.

Це після слів матері про її бойфренда: Уляна Матвієнко зізналася, як ставиться до творчості Тоні Матвієнко

Відома українська співачка Тоня Матвієнко виховує доньку Уляну. Нещодавно дівчина вирішила публічно висловитись про те, як ставиться до творчості своєї мами.

Від богатиря не народити Мизиночку: дружина Олександра Усика вперше показала їхню 4-місячну доньку

Не так давно відомий український боксер і спортсмен Олександр Усик став батьком. Його дружина Катерина вперше показала зовнішність їхньої доньки.