Капустяні пиріжки — це класична страва, яку люблять у багатьох родинах за її простоту і насичений смак.
Особливу легкість та ніжність випічці надає сметана, роблячи тісто повітряним і м’яким. До того ж приготування такого тіста не потребує багато часу та зусиль.
Далі ми розповімо, як швидко та просто приготувати найкращі капустяні пиріжки з тістом на сметані.
Інгредієнти
Для тіста:
- Вершкове масло розм’якшене 50 г
- Сметана домашня 150 г
- Цукор 1 чайна ложка
- Розпушувач тіста 2 чайні ложки
- Сіль 2/3 чайної ложки
- Борошно 220 г
Для начинки:
- Капуста білокачанна нашинкована 450 г
- Вершкове масло 30 г
- Яйця курячі, зварені круто 2 штуки +1 штука сирого для змащування
Приготування
Заздалегідь розігрійте духовку до температури 210-220°C. Також застеліть пергаментом деко.
Оскільки тісто не потребує багато часу для приготування, то почніть процес з начинки.
Для цього потрібно потушкувати капусту на сковорідці з розігрітою олією. Попереднього нашинковану капусту посоліть та помніть руками, а тоді викладіть у сковорідку й додайте трошки води. Тушкуйте, перемішуючи, до випарювання рідини та повної готовності капусти.
Після того зніміть її з вогню, покладіть масло й порізані дрібно яйця та дайте начинці охолонути.
Тепер приготуйте тісто. У миску просійте борошно з розпушувачем. Окремо ретельно перемішайте масло зі сметаною, цукром та сіллю, а потім додавайте порціями борошно та замішуйте тісто.
Далі з нього сформуйте ковбаску, яку розріжте на 16 рівних частин.
Кожну з них розкачайте скалкою у коржик завтовшки 2 мм, після чого у центр покладіть по 1 столовій ложці начинки.
Заліпіть краї, формуючи пиріжки. Розкладіть їх на деко, змастіть збитим яйцем та відправте у духовку на 20 хвилин.
Смачного!