Буряк – смачний, корисний і доступний цілий рік коренеплід. З нього готують не лише борщ, а й різноманітні салати. Більшість людей вважають, що з буряка можна зробити лише повсякденні, базові салати, як от Вінегрет, чи Шуба. Та насправді, з цього овоча можна приготувати вишукані страви ресторанного рівня.
Пропонуємо до вашої уваги саме такий салат з буряка, який вразить вас своїм яскравим смаком. Такий салат можна сміливо ставити на святковий стіл. Його гарантовано з’їдять першим.
Необхідні інгредієнти:
- буряк – 5 шт (невеликі);
- апельсин – 1 шт;
- рукола;
- фета – 100 г;
- грецькі горіхи – 30 г;
- насіння гарбуза за бажанням.
Для заправки:
- олія – 3 ст.л;
- часник – 1 зуб.;
- сік лимона – 1 ст.л;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Буряк потрібно завчасно відварити або запекти до готовності. Із запеченим буряком салат виходить ще смачнішим, адже такий буряк має більш яскравий смак.
Приготуємо заправку. У невеличкій мисці потрібно змішати олію, лимонний сік, сіль, перець, а також вичавлений часник. Все ретельно перемішуємо.
Охолоджений буряк ріжемо середнім кубиком, перекладаємо у миску і додаємо до нього половину всієї заправки. Все ретельно перемішуємо.
Беремо миску для подачі і першим шаром викладаємо руколу, або інший листовий салат. Зелень потрібно порвати руками, щоб були крупні шматки. На руколу рівномірно викладаємо заправлений буряк.
Беремо 1 апельсин, очищаємо і намагаємся прибрати всі плівки, щоб була чиста м’якоть. Ріжемо апельсин крупним кубиком і викладаємо зверху на буряк.
Також крупним кубиком нарізаємо фету і викладаємо на салат. Зверху посипаємо страву нарубленими грецькими горіхами та насіння гарбуза.
Беремо заправку, яка залишилася, і поливаємо нею весь салат.
Смачного!