Пиріжки, звісно, не найкорисніша страва, але дуже смачна. Інколи себе та своїх рідних можна побалувати цим смаколиком. Тим більше, що для приготування смачних пиріжків не потрібно мати дорогі продукти, чи якісь особливі вміння.
До вашої уваги рецепт простих, але дуже смачних картопляних пончиків-пиріжків на сковороді. Вони виходять дуже пухкі, пористі і ніжні.
Необхідні інгредієнти:
- картопля – 300 г;
- відвар з картоплі – 200 мл;
- сіль – 1 ч.л без гірки;
- цукор – 1 ч.л;
- сухі дріжджі – 7 г;
- борошно – 450 г;
- рослинна олія – 1 ст.л;
- яйця – 1 шт;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Картоплю відварюємо до готовності у воді без солі. Відвар зливаємо і охолоджуємо до теплого стану (200 мл), а саму картоплю переминаємо до стану пюре.
Коли пюре з картоплі буде ледь теплим, додаємо до нього сіль, яйце і добре перемішуємо. Далі до цієї маси додаємо цукор, сухі дріжджі і заливаємо все теплим картопляним відваром і ретельно перемішуємо. Далі до картопляної маси додаємо порційно просіяне борошно, замішуємо тісто спочатку у мисці, а потім на столі.
Коли тісто вбере все борошно, воно має бути трішки липким. Змащуємо руки рослинною олією і продовжуємо вимішувати тісто ще кілька хвилин. Готове тісто виходить дуже м’яким і “живим”.
Перекладаємо тісто у миску, накриваємо рущником і залишаємо у теплому місці на 40 хвилин.
Стіл змащуємо рослинною олією, викладаємо тісто і добре його обминаємо. Ділимо тісто на 12 рівних частин. Змащуємо руки олією і кожен шматочок тіста підкачуємо у кульку. Накриваємо “колобочки” рушником і залишаємо підійти на 5-7 хвилин.
Розігріваємо велику кількість рослинної олії. Коли олія добре розігрілася, робимо невеликий вогонь і викладаємо пиріжечки.
Смажимо пиріжки з двох сторін до золотистості.
Смачного!