Сьогодні ми приготуємо смачну скумбрію у духовці, яка стане у вас головною зіркою на святковому застіллі. Риба виходить неймовірно ніжна, смачна, яка танить у роті. Простий та швидкий рецепт з нестандартною подачею.
Інгредієнти:
- 1 шт скумбрії
- 2 ст.л. соєвого соусу
- На смак чорний мелений перець
- На смак мелений коріандр
- 0.5 ч.л. копченої паприки
- 0.5 ч.л. сушеного часнику
- 1 ст.л. рослинної олії
Спосіб приготування:
Беремо одну свіжоморожену скумбрію та відрізаємо їй голову, підрізаємо плавці, щоб вони нам не заважали. Робимо надріз вздовж по хребту до ребер. З іншої сторони від хребта робимо такий самий надріз, щоб позбутися великої кістки. Також не забуваємо відрізати хвіст. Відрізаємо хребет та маємо рибу з двох частин.
Прибираємо всі внутрішності та усю чорну плівку. Також потрібно передивитись чи не залишилось кісток всередині риби. Ми отримали розрізану скумбрію у формі метелика.
Промиваємо рибу та видаляємо всі плавці, які у неї є. Тепер робимо красиву нарізку.
Перегортаємо зворотною стороною, лускою до гори та знаходимо середину по центральній осі. Розрізаємо рибу на шматочки не доходячи до середини. Шматочки приблизно можуть бути 2 см товщиною. Також це можна зробити за допомогою кухонних ножиць.
Перекладаємо розрізану рибу на пергамент та розгортаємо кожний шматочок м’ясом до верху.
Для маринаду беремо 2 столові ложки соєвого соусу, додаємо чорний молотий перець та молотий коріандр по смаку, 0.5 чайної ложки копченої паприки та 0.5 чайної ложки сушеного часнику. Додаємо 1 столову ложку рослинної олії. Все ретельно перемішуємо.
Беремо кухонний пензлик та змащуємо скумбрію нашим маринадом. Залишаємо рибу хвилин на 15 при кімнатній температурі, щоб вона промаринувалась.
Випікаємо 15-18 хвилин при температурі 180 градусів при верхньому та нижньому нагріві.
Отримуємо рибу з неперевершеним смаком та ароматом. Перекладаємо рибу на блюдо для подачі. Скумбрія просто танить у роті, обов’язково спробуйте та пригощайте своїх гостей цією смакотою. Смачного!
