Печінковий паштет — це вишукана страва, яка може стати чудовою закускою на будь-якому столі. Його ніжна текстура та насичений смак завжди залишають незабутні враження. Пропонуємо вам рецепт, який зробить процес приготування цієї страви легким і приємним.
Інгредієнти:
- Куряча печінка — 500 гр
- Цибуля — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Рослинна олія для смаження
- Вершки (20%) — 150-200 мл
- Вершкове масло — 100 гр
- Сіль, чорний перець — за смаком
Приготування:
Курячу печінку ретельно промийте під холодною водою, видаліть плівки та зайвий жир. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці.
Розігрійте на сковороді трохи рослинної олії. Додайте нарізану цибулю і смажте на середньому вогні до прозорості, близько 5 хвилин. Додайте терту моркву до цибулі і продовжуйте смажити ще 5-7 хвилин, поки морква не стане м’якою.
До обсмажених овочів додайте курячу печінку. Смажте все разом на середньому вогні близько 10-15 хвилин, поки печінка не змінить колір і стане повністю готовою. Після цього зніміть сковороду з вогню і дайте суміші трохи охолонути.
Перекладіть охолоджену суміш овочів і печінки у чашу блендера. Додайте вершкове масло (розрізане на невеликі шматочки) та вершки. Збийте все до однорідної маси, поступово додаючи сіль і чорний перець за смаком. Ви можете регулювати кількість вершків, щоб досягти бажаної консистенції паштету.
Щоб текстура була ніжною та схожою на крем, потрібно додати більше вершків. Спочатку маса буде здаватися рідкою, але після охолодження паштет застигне і буде легко намазуватися на бутерброди.
Перекладіть готовий паштет у відповідний контейнер або форму. Розрівняйте поверхню паштету і накрийте харчовою плівкою або кришкою. Помістіть паштет у холодильник мінімум на 2-3 години, але краще на ніч, щоб він охолов і загустів.
Печінковий паштет подавайте охолодженим з тостами, свіжим хлібом чи крекерами. Він чудово поєднується з маринованими огірками, квашеними овочами або свіжими травами.