facebook

Рецепт з кулінарного зошита: сирники, які не розтікаються та тримають форму. Готувати їх одне задоволення

Господині часто шукають рецепт сирників, які не будуть розтікатися під час смаження, будуть тримати форму та мати золотисту скоринку. Цей рецепт допоможе вам приготувати саме такі сирники.

Сирники — це традиційна страва української кухні, яка завжди асоціюється з домашнім теплом і затишком. Незважаючи на їхню простоту, досягти ідеального результату не завжди легко, адже сирники можуть розтікатися або рватися при смаженні. Пропонуємо вам перевірений рецепт, який гарантує чудові сирники з ніжною текстурою та золотистою скоринкою.

Як приготувати ідеальні сирники
Як приготувати ідеальні сирники

Інгредієнти:

  • Сир (творог) — 500 гр
  • Яйце — 1 шт
  • Цукор — 3 ст. ложки
  • Ванільний цукор — 1 ч. ложка
  • Сіль — дрібка
  • Борошно — 3-4 ст. ложки
  • Розпушувач — 1 ч. ложка
  • Рослинна олія для смаження
  • Сметана, мед, ягоди для подачі

Приготування:

Сир ретельно протріть через сито або збийте блендером, щоб досягти однорідної консистенції без грудочок. Важливо використовувати сир середньої жирності (5-9%) без зайвої рідини.

У глибокій мисці змішайте сир, яйце, цукор, ванільний цукор та дрібку солі. Ретельно перемішайте, щоб інгредієнти добре з’єдналися.

Додайте борошно та розпушувач до сирної маси. Спочатку додайте 3 столові ложки борошна і перемішайте. Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте ще 1 столову ложку борошна.

Рецепт сирників, які не розтікаються при смаженні
Рецепт сирників, які не розтікаються при смаженні

Робочу поверхню або дошку посипте невеликою кількістю борошна. Руками сформуйте з сирної маси невеликі кульки, розміром з тенісний м’ячик. Обваляйте кожну кульку в борошні, а потім обережно сплющте, надаючи форму невеликих дисків.

Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте рослинну олію. Викладайте сирники на сковороду, залишаючи між ними невеликі проміжки. Смажте на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Не перевертайте сирники занадто часто, щоб вони не розпалися.

Після смаження викладіть сирники на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир. Перекладіть готові сирники на тарілку і подавайте гарячими зі сметаною, медом або свіжими ягодами.

Українські сирники, які тримають форму при смаженні
Українські сирники, які тримають форму при смаженні

Використовуйте сир середньої жирності і добре його відцідіть, якщо він надто вологий. Занадто вологий сир призведе до того, що сирники розпадатимуться.

Не додавайте занадто багато борошна, інакше сирники будуть жорсткими. Починайте з меншої кількості і додавайте поступово, щоб досягти правильної консистенції.

Смажте сирники на середньому вогні, щоб вони добре пропеклися всередині і не підгоріли зовні. Якщо вогонь буде занадто сильним, сирники можуть залишитися сирими всередині.

Популярне

Схожі статті

Бісквіт на окропі – 5 хвилин і готово! Завжди готую на вечерю родині і отримую мільйон компліментів. Рецепт

Бісквіт на окропі став улюбленим десертом багатьох через свою невибагливість у процесі приготування та нереально ніжний смак - розповідаємо рецепт.

Єдиний син Наталії Сумської, 28-річний Вʼячеслав, показав дівчину, яку вважає дружиною: вона відома акторка

Вʼячеслав Хостікоєв – відомий актор, який пішов по стопах своїх зіркових батьків. Але до кого він повертається вечорами з театру? Як звати дівчину, яка чекає його вдома і ділить з ним побут?

Потап показав Каменських не при “параді”: засвітилися разом в аеропорту, і це після чуток про розлучення

Нещодавно Настя Каменських показалася на людях зі своїм чоловіком, Олексієм Потапенко. Що, до речі, було вперше за доволі довгий час. Тож що, розлучається пара, чи просто любить провокувати плітки?

2 брати Меладзе кинули своїх дружин заради молодих красунь з “ВІА Гри”: ким були перші обраниці музикантів

Ой, та це ж всім знайома історія про братів Меладзе і їхні любовні пригоди! Пам'ятаєте, скільки тоді пліток ходило? А ким були їх перші обраниці, до одруження на молодицях з "ВІА Гри"? Читайте далі.

Діти просять цей суп щодня, а чоловік взагалі тільки через нього на мені одружився: готую 7 днів на тиждень

Навіть якщо ви байдуже ставитися до "ріденького" на обід, цей суп з першого разу стане вашим фаворитом. Смак страви виходить, як у люксовому ресторані. А готується з напрочуд простих продуктів.

2 маринади для шашлику, без яких не проходять жодні “майські” пікніки: ніякого оцту і майонезу. Мʼясо – тане

На вулиці погода вже радує теплом, а це означає, що пора збиратися з друзями та рідними на шашлики. Класичні маринади вже набридли, тож час спробувати нові, цікаві смаки.