facebook

Рецепт з кулінарного зошита: сирники, які не розтікаються та тримають форму. Готувати їх одне задоволення

Господині часто шукають рецепт сирників, які не будуть розтікатися під час смаження, будуть тримати форму та мати золотисту скоринку. Цей рецепт допоможе вам приготувати саме такі сирники.

Сирники — це традиційна страва української кухні, яка завжди асоціюється з домашнім теплом і затишком. Незважаючи на їхню простоту, досягти ідеального результату не завжди легко, адже сирники можуть розтікатися або рватися при смаженні. Пропонуємо вам перевірений рецепт, який гарантує чудові сирники з ніжною текстурою та золотистою скоринкою.

Як приготувати ідеальні сирники
Як приготувати ідеальні сирники

Інгредієнти:

  • Сир (творог) — 500 гр
  • Яйце — 1 шт
  • Цукор — 3 ст. ложки
  • Ванільний цукор — 1 ч. ложка
  • Сіль — дрібка
  • Борошно — 3-4 ст. ложки
  • Розпушувач — 1 ч. ложка
  • Рослинна олія для смаження
  • Сметана, мед, ягоди для подачі

Приготування:

Сир ретельно протріть через сито або збийте блендером, щоб досягти однорідної консистенції без грудочок. Важливо використовувати сир середньої жирності (5-9%) без зайвої рідини.

У глибокій мисці змішайте сир, яйце, цукор, ванільний цукор та дрібку солі. Ретельно перемішайте, щоб інгредієнти добре з’єдналися.

Додайте борошно та розпушувач до сирної маси. Спочатку додайте 3 столові ложки борошна і перемішайте. Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте ще 1 столову ложку борошна.

Рецепт сирників, які не розтікаються при смаженні
Рецепт сирників, які не розтікаються при смаженні

Робочу поверхню або дошку посипте невеликою кількістю борошна. Руками сформуйте з сирної маси невеликі кульки, розміром з тенісний м’ячик. Обваляйте кожну кульку в борошні, а потім обережно сплющте, надаючи форму невеликих дисків.

Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте рослинну олію. Викладайте сирники на сковороду, залишаючи між ними невеликі проміжки. Смажте на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Не перевертайте сирники занадто часто, щоб вони не розпалися.

Після смаження викладіть сирники на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир. Перекладіть готові сирники на тарілку і подавайте гарячими зі сметаною, медом або свіжими ягодами.

Українські сирники, які тримають форму при смаженні
Українські сирники, які тримають форму при смаженні

Використовуйте сир середньої жирності і добре його відцідіть, якщо він надто вологий. Занадто вологий сир призведе до того, що сирники розпадатимуться.

Не додавайте занадто багато борошна, інакше сирники будуть жорсткими. Починайте з меншої кількості і додавайте поступово, щоб досягти правильної консистенції.

Смажте сирники на середньому вогні, щоб вони добре пропеклися всередині і не підгоріли зовні. Якщо вогонь буде занадто сильним, сирники можуть залишитися сирими всередині.

Популярне

Схожі статті

“Не лише балетом займається, а ще й співає”: Суханов вийшов на сцену до Бучинської з квітами та мікрофоном

Під час концерту Наталії Бучинської на сцену несподівано піднявся Олексій Суханов. Співачка та ведучий дуетом виконали пісню "Така любов буває тільки раз". Публіка була у захваті.

“Я б ніколи не повірила, як це складно”: родина Усиків розірвана навпіл – доньки у Києві, сини в Іспанії

В Олександра та Катерини Усиків підростають четверо дітей. На жаль, обставини склалися так, що родина розірвана навпіл. Доньки мешкають у Києві, а сини – в Іспанії.

19-річна доня Пятова жартує, 6-річний син Реброва танцює: діти футболістів не бавляться з м’ячем, як татусі

Відомі футболісти Сергій Ребров та Андрій Пятов є багатодітними батьками. Деякі з їхніх нащадків змалечку проявляють таланти у творчих сферах. Погляньмо, як виглядають татусеві самородки.

Хотіла зробити тільки на пробу, а рецепт став улюбленим. Картопляні ліниві вареники всього з 3 картоплин

Якщо варена й смажена картопля набридли, спробуйте сховати її у вареники. Багато часу на приготування не піде, оскільки наші варенички будуть лінивими. Смакота на вечерю й тільки!

Майонез у магазині більше не купую навіть по знижці: з 1 яйця сама готую “соусне диво”. 5 хв – і все готово!

Набагато простіше зайти у магазин дорогою додому та купити пачку готового майонезу. Втім, більше користі та впевненості у складі продукту є у домашньому соусі.

Плавлений сир у магазині більше не купую: зі 100 грамів масла сама готую такий, що “Янтар” легко “переплюне”

Смачний, тягучий з вершковим смаком – саме таким виходить домашній плавлений сир за цим рецептом. Готується він елементарно просто і виходить набагато бюджетнішим магазинного.