Вам знадобиться:
- 1 кг молодих кабачків;
- 30 г парасольок кропу;
- 2 лаврових листи;
- 2 ст.лож. морської солі;
- 1 дрібка суміші перців;
- 3 зубці часнику.
Швидкі малосольні кабачки робитимемо з кропом та часником. Бажано брати для страви невеликі кабачки завбільшки з огірок. Тоді можна солити їх цілими. Якщо у вас трішки більші, тоді наріжте їх тонкими кружальцями. У перестиглих кабачків краще зняти шкуринку та вирізати насіння.
Сіль можете використати й звичайну кам’яну, але з морською вийде набагато пікантніший смак. Спеції обирайте на власний смак. Першим ділом вимийте кабачки. Хвостики обрізати немає потреби. Якщо кабачки молоді, то їх можна вживати в їжу.
Пошкрябайте шкуринку кабачків виделкою, щоб усередину легко зайшла сіль. Викладіть у контейнер, до якого є кришка. Парасольки кропу можете замінити на зелень цієї ж рослини. Вимийте та дрібненько наріжте.
Часник обчистьте від шкуринки. Промийте та подрібніть ножем або пропустіть крізь прес. З’єднайте зелень та часник із кабачками. Всипте морську сіль, лавровий лист та мелену суміш перців. Кількість прянощів регулюйте на власний смак. Але не перестарайтеся – надто гострі овочі рідні не захочуть їсти.
Накрийте місткість кришкою. Якщо робили кабачки в мисці, то прикрийте тарілкою, щоб вона щільно прилягала. Залиште на 1 годину у кухні. Після цього перекладіть до холодильника. Кабачки мають солитися хоча б 2-3 години. Після цього їх можна вживати. Якщо витримаєте на холоді довше, нічого страшного не відбудеться.