Вам знадобиться:
- 1 кг вишень;
- 1 кг цукру;
- 180 мл води.
Варення з вишень 5-хвилинка готується в кілька заходів. Тому смак вишень дуже нагадує немов би плоди щойно зірвали з дерева. Обов’язково спробуйте! Вишню переберіть. Відкиньте хвостики. Промийте.
У каструлю влийте воду, всипте цукор. Алюмінієвий посуд у жодному разі не використовуйте. Потрібен виключно емальований або з нержавійки. Поставте на плиту й починайте розігрівати на середньому вогні, постійно помішуючи. Цукор має розчинитися повністю. Додайте ягоди. Дочекайтеся, поки вишні закиплять.
Прикрутіть вогонь до мінімуму. Витримайте 5 хвилин. Після цього зніміть каструлю з вишнями з плити. Залиште до повного остигання. Потім процедуру повторіть. Доведіть до кипіння на середньому вогні й проваріть на повільному протягом 5 хвилин.
Коли вишні прохолонуть удруге, ще раз поставте на плиту й варіть 5 хвилин після закипання. Розкладіть готове вишневе варення по стерильних слоїках та закрутіть кришками. Коли банки прохолонуть, перенесіть їх у місце постійного зберігання. Там має бути холодно й сухо.
Якщо не любите занадто солодке, можете зменшити кількість цукру до 800 г або й до 600 г. Але в такому разі варення не буде надто густим. Приготування варення ось такими способом із проміжками для настоювання дозволить зберегти якомога більше вітамінів у готовому продукті, а ще дозволить сиропу загуститися.