Вам знадобиться:
- 400 г помідорів;
- 250 г огірків;
- 200 г бринзи;
- 200 г пекінської капусти;
- 150 г оливок без кісточок;
- 1 болгарський перець;
- 1 червона цибулина.
Для маринаду:
- 50 мл оливкової олії;
- 3 ст.лож. лимонного соку;
- 1 зубчик часнику;
- 5 г суміші прованських трав;
- 2 г чорного меленого перцю;
- 1 дрібка солі.
Готувати грецький салат із пекінською капустою починайте з маринаду. У мисочку влийте оливкову олію, лимонний сік, прованські трави, мелений перець, сіль. Усе ретельно перемішайте. Оливкову олію можете замінити соняшниковою, але бажано взяти оригінальну.
Бринзу наріжте середніми кубиками. Викладіть сир у миску та залийте маринадом. Огірки з помідорами ретельно промийте під краном. Обсушіть. Огірки наріжте кружальцями, а томати – тонкими часточками.
Цибулину позбавте від лушпиння й наріжте півкільцями. Якщо не маєте червоної цибулі, наріжте звичайну, ріпчасту. А щоб не була занадто гіркою, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Можете ще додати 1 ч.лож. оцту, щоб цибуля замаринувалася.
Болгарський перець вимийте, обсушіть, виріжте плодоніжку та витягніть насіння. Перчину наріжте соломкою. Пекінську капусту промийте під проточною водою. Промокніть паперовим рушником. Найкраще використовувати для салату зелені листочки без білої частини. Так буде ніжніше та гарніше.
У салатнику змішайте пекінську капусту, огірки, помідори, солодкий перець та цибулю. Зверху викладіть кубики маринованого сиру. З оливок злийте рідину. Додайте їх у салат. Полийте маринадом, в якому маринувався сир. Більше нічого перемішувати не потрібно. Відразу подавайте грецький салат із пекінською капустою до столу.