Ці унікальні ласощі відрізняються своїм неповторним смаком та ароматом. Вони можуть стати чудовим доповненням до випічки, десертів або просто як самостійна солодкість до чаю. Готуючи цукати за давнім рецептом, ви отримаєте натуральний продукт, який не знайдете на полицях жодного магазину.
Інгредієнти
- Вишні — 1 кг
- Цукор — 1 кг
- Вода — 500 мл
Приготування
Почніть з підготовки вишень. Виберіть стиглі, але щільні плоди без пошкоджень. Ретельно промийте їх під холодною водою та обережно видаліть кісточки, намагаючись не пошкодити самі ягоди. Найкраще це зробити за допомогою спеціального пристрою або шпильки.
Приготуйте сироп. Для цього у великій каструлі змішайте воду і цукор, доведіть до кипіння, помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться.
Тепер додайте туди вишні й варіть на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин. Після цього зніміть каструлю з вогню і залиште ягоди настоюватися в сиропі на 6-8 годин або на ніч.
Після настоювання знову доведіть вишні в сиропі до кипіння і варіть ще 5-7 хвилин. Потім залиште на кілька годин для охолодження.
Після другого варіння обережно вийміть вишні з сиропу і розкладіть їх на деко, застелене пергаментним папером. Сушіть вишні при температурі 50-60 градусів у духовці або спеціальній сушарці для фруктів протягом 6-8 годин. Якщо сушите в духовці, залиште дверцята трохи відчиненими для виходу вологи.
Далі обкачайте вишні в цукрі, щоб вони не злипалися, і залиште ще на кілька годин для остаточного висихання.
Зберігайте готові цукати в герметичних скляних банках або контейнерах у прохолодному і сухому місці. Вони можуть зберігатися до кількох місяців, зберігаючи свій смак і аромат.