Але як зберегти цей смак на довгу зиму? Пропонуємо вам простий, швидкий та бюджетний рецепт абрикосів у сиропі, який дозволить насолоджуватися їхніми соковитими плодами навіть у холодні зимові дні.
Інгредієнти
- Абрикоси – 1 кг
- Цукор – 500 г
- Вода – 1 л
- Лимонна кислота – 1 чайна ложка (або сік половини лимона)
Приготування
Спочатку підготуйте фрукти. Ретельно промийте абрикоси під проточною водою, а потім розріжте кожен плід навпіл і видаліть кісточку. Якщо бажаєте, можна залишити абрикоси цілими, лише зробивши надрізи.
Заздалегідь підготуйте банки для консервації, ретельно їх промивши та простерилізувавши.
Приготуйте сироп. Для цього у великій каструлі змішайте воду і цукор. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився, а після того додайте лимонну кислоту або сік лимона, щоб сироп не зацукрився, а абрикоси зберегли яскравий колір.
Тепер настав час бланшування фруктів.
Помістіть підготовлені абрикоси у киплячий сироп на 3-4 хвилини. Це допоможе зберегти їх форму й аромат.
Далі обережно вийміть плоди з сиропу за допомогою шумівки та розкладіть по стерилізованих банках, після чого залийте їх гарячим сиропом до самого верху, щоб у банках не залишилося повітря.
Нарешті закрийте банки стерилізованими кришками. Переверніть банки догори дном і накрийте рушником до повного охолодження. Це створить вакуум і забезпечить герметичність.
Зберігайте консервацію з абрикосами у прохолодному, темному місці. Вони готові до вживання вже через кілька тижнів, але можуть зберігатися до року.