Вам знадобиться:
- 350 г кисломолочного сиру;
- 1 велике яйце;
- 30 г кураги;
- 0,2 ч.лож. ваніліну.
Оскільки зібралися сидіти на дієті, то й сир для сирників обирайте знежирений – до 5%. Але якщо для вас це не принципово, можете взяти й жирніший. Якщо яйця маленькі, краще вбити відразу два. Зернистий сир краще перебити блендером, щоб страва вийшла ніжнішою.
Курагу промийте та обсушіть. Наріжте невеличкими шматочками. Якщо занадто суха, залийте окропом і витримайте 5 хвилин. Можете замінити цей сухофрукт чорносливом чи фініками. Цукру в сирниках немає, то бажано додати щось із вищеназваного, аби не були надто прісними.
Сир викладіть у глибоку миску. Додайте ванілін, який можете замінити ванільним цукром. У яйця відділіть жовток від білка. Жовток додайте у сир і ретельно перемішайте. Якщо вам видається, що маса занадто суха, влийте 1 ложку молока.
Білок збийте міксером на густу пишну піну. На це піде близько 5 хвилин. Акуратно вмішайте його у сирну масу. Робіть це силіконовою лопаткою, рухаючись зверху вниз. Маса має вийти м’якою, повітряною та однорідною.
Додайте курагу й ще раз перемішайте. Сформуйте кульки й приплюскніть їх. Якщо хочете, щоб сирники вийшли ідеально однаковими, накрийте кульку перевернутою склянкою та покрутіть.
Викладіть дієтичні сирники на пергамент, яким встелене деко. Випікайте за температури 180 градусів близько 30 хвилин. Подавайте до столу в гарячому вигляді.