У першу чергу взимку розходяться кабачки у томатній пасті: такої закрутки роблю побільше, щоб усім вистачило

Коли всі рецепти з кабачків уже перепробувано, починаю робити заготівлі на зиму. Овочі можна закрити з томатною пастою. Це чудова закуска до м'яса, риби, картоплі, гречки чи рису.

Вам знадобиться:

  • 2 кг кабачків;
  • 1,5 л води;
  • 4 ст.лож. томатної пасти з гіркою;
  • 3 ст.лож. олії;
  • 4 ч.лож. солі;
  • 6 ч.лож. цукру;
  • 6 зубців часнику;
  • 3 ст.лож. оцту.
Кабачки з томатною пастою на зиму

Для приготування кабачків із томатною пастою на зиму овочі ретельно вимийте. Зріжте плодоніжки. Бажано брати молоді кабачки, адже у них тоненька шкуринка та м’яке насіння.

Наріжте кабачки кружальцями завтовшки 0,5-1 см. Якщо кабачки старі, шкуринку зніміть, насіння видаліть. А великі кружальця розріжте навпіл або на 4 частини. Томатну пасту розведіть водою й розмішайте до однорідності.

Кабачки з томатною пастою на зиму

Змішайте цю суміш з олією. Всипте сіль та цукор. Якщо вам здається, що томатної пасти замало, можете взяти не 4, а 6-7 ложок. Гірше не буде. У томатну юшку додайте кабачки. Поставте каструлю на плиту.

Кабачки з томатною пастою на зиму

Дочекайтеся, поки закипить на сильному вогні. Потім прикрутіть конфорку та варіть пів години, щоб кабачки стали м’якими. Додайте обчищений та пропущений крізь прес часник. Влийте оцет. Перемішайте та спробуйте на смак. Можливо, вам захочеться додати ще трішки солі чи цукру.

Кабачки з томатною пастою на зиму

Витримайте кабачки на плиті ще 1-2 хвилини. Після цього розкладіть масу у простерилізовані банки. Накрийте стерильними кришками та закрутіть. Переверніть слоїки догори дриґом. Загорніть у теплу ковдру.

Нехай так залишаються, допоки повністю не прохолонуть. Лише потім перенесіть баночки з кабачками у томатному соусі в прохолодне місце, де вони зберігатимуться до холодів. У вас має вийти орієнтовно 4 слоїки по 0,7 л.

Популярне

Схожі статті

Встала на захист коханого чоловіка: дружина Віталія Козловського заступилася за коханого перед Іриною Фаріон

Віталій Козловський продемонстрував свою готовність захищати країну, попри скептицизм і недовіру багатьох людей. Однак, зневіра щодо його справжніх намірів не вщухає і досі.

“Моїм двом кружечкам”: Олена Кравець з Кварталу неординарно привітала своїх двійнят з днем народження (ФОТО)

Відома українська телеведуча та актриса Олена Кравець показала своїх молодших дітей у день їхнього народження. Як вони змінились і на кого стали схожими?

Огірки по-фінськи у банках на зиму без стерилізації — заготівля варта медалі: закручую по 40 банок щоліта

Літо – ідеальний час для приготування різноманітних заготівель, які будуть радувати вас протягом усього року. Огірки по-фінськи – це чудовий спосіб зберегти свіжі овочі без необхідності стерилізації.