Завдяки цьому, з порічок можна приготувати густе та щільне желе без додавання загущувачів. Такий десерт зберігає натуральний смак та аромат ягід, а процес його приготування настільки простий, що не потрібно навіть прибирати гілочки. У цій статті ми розглянемо, як швидко та легко приготувати таке желе вдома.
Інгредієнти
- Червона порічка
- Цукор (з розрахунку 1:1 до об’єму ягід)
Приготування
Свіжі порічки, ретельно промийте під холодною водою, не видаляючи гілочки.
Далі викладіть їх у велику каструлю з товстим дном і поставте її на середній вогонь і нагрівайте, постійно помішуючи. Незабаром ягоди почнуть виділяти сік. Продовжуйте варити порічки, доки вони повністю не розваряться. Це займає приблизно 10-15 хвилин.
Тепер отриману масу процідіть через дрібне сито або марлю, ретельно відтискаючи ягоди, щоб отримати максимальну кількість соку. Вичавки та гілочки можна викинути.
Після того виміряйте об’єм отриманого соку і додайте стільки ж цукру (1:1). Потім поверніть сік з цукром назад у каструлю і доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився.
Після закипання зменште вогонь і варіть, помішуючи, приблизно 15-20 хвилин. Піну, що утворюється на поверхні, не знімайте.
Щоб перевірити готовність желе, капніть трохи рідини на холодну тарілку. Якщо крапля швидко застигає і не розтікається, желе готове.
У цьому разі розлийте його по стерилізованих банках, поки воно ще гаряче та закрийте стерилізованими кришками й залиште до повного охолодження при кімнатній температурі.
Завдяки високому вмісту пектину в порічках, додаткові загущувачі не потрібні. Природний пектин забезпечить густу текстуру желе.
Готове желе зберігайте в прохолодному темному місці. Відкриту банку тримайте в холодильнику.