Вам знадобиться:
- 2 тонких вірменських лаваші;
- 3 ст.лож. олії.
Для начинки:
- 200 г твердого сиру.
Для соусу:
- 2 яйця;
- 2 ст.лож. томатної пасти;
- 1 ст.лож. суміші прованських трав;
- 0,5 ч.лож. суміші мелених перців.
Смажені трубочки з лаваша та сиру починайте готувати з соусу. Вбийте у мисочку яйця. Додайте томатну пасту. Всипте прованські трави та суміш перців. Усе ретельно збийте вінчиком до однорідності. Можете, за бажанням, скористатися міксером.
Сир можете брати не лише твердий, але й напівтвердий або навіть м’який. Урізноманітнювати начинку дозволяється дрібно нарізаними ковбасою, свіжими помідорами, шматочками вареного м’яса чи свіжою зеленню.
Сир натріть на середній тертушці. Лаваш розріжте на однакові прямокутники. Має вийти 6 штук. Кожен шматочок лаваша змастіть томатним соусом. Зверху присипте тертим сиром. Загорніть рулетиком.
У пательню влийте олію та розігрійте на вогні. Викладіть трубочки швом донизу. Смажте близько 5 хвилин з одного боку. Має з’явитися рум’яна скоринка. Переверніть рулети з сиром і підсмажте до готовності з іншого боку. На це піде десь 3 хвилини.
Трубочки з сиром краще подавати у гарячому вигляді. Якщо залишаться, згодом можете розігріти у мікрохвильовій печі, але тоді страва буде не такою хрумкою, як відразу зі сковорідки.
Купуючи лаваш, обов’язково звертайте увагу на термін придатності. Прострочену випічку, а тим паче з плямами чи пліснявою, краще не брати.