До картоплі, хліба, вареників. Як приготувати давню українську страву – мачанку зі шкварками і цибулею

Мачанка – старовинна страва традиційної української кухні. Це так званий густий соус зі шкварками та цибулею, який подають до млинців, вареників, чи просто з хлібом.

Українська кухня багата та різноманітна. Кожен регіон відомий своїми особливими стравами. Так, на Полтавщині готують галушки, на Закарпатті – банош, а на Київщині – котлету по-київськи.

Пропонуємо пригадати старовинну українську страву – мачанку. Цю страву готують бойки – етнографічна група українців, які проживають на північних і південних схилах Карпат.

Мачанка – це густий та насичений соус на основі сала, чи свинячої грудинки з додаванням цибулі, сметани, чи вершків. Цей соус подають разом з хлібом, картоплею, млинцями, чи варениками.

Необхідні інгредієнти:

  • свиняча грудинка – 500 г;
  • печериці – 200 г;
  • цибуля – 1 шт;
  • сметана – 100 г;
  • борошно – 1 ст.л;
  • вода – 1 склянка;
  • сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Для цього рецепту можна обрати як сиру, так і копчену грудинку. Нарізаємо її соломкою.

Перекладаємо нарізану грудинку на сковорідку, ставимо на вогонь і смажимо на середньому вогні, періодично помішуючи. Потрібно витопити жир з грудинки і підрум’янити шкварки.

Рецепт української страви мачанки зі шкварками і цибулею
Рецепт української страви мачанки зі шкварками і цибулею

Коли витопиться у достатній кількості свинячий жир, перекладаємо на сковорідку нарізану дрібним кубиком цибулю. Смажимо все 3-4 хвилини постійно помішуючи.

Печериці миємо, обсушуємо і нарізаємо невеликми шматочками. Перекладаємо гриби в пательню і смажимо все 5-7 хвилин на невеликому вогні. Періодтично все помішуємо, щоб продукти не підгоріли.

Рецепт української страви мачанки зі шкварками і цибулею
Рецепт української страви мачанки зі шкварками і цибулею

Далі додаємо в пательню 1 ст.л борошна, добре розмішуємо і все заливаємо склянкою окропу. Перемішуємо та тушкуємо суміш 5 хвилин. Далі додаємо сметану, сіль, перець і знову перемішуємо. Коли все добре закипить, страву знімаємо з вогню.

Рецепт української страви мачанки зі шкварками і цибулею
Рецепт української страви мачанки зі шкварками і цибулею

Мачанка готова! Смакуйте з задоволенням!

Популярне

Схожі статті

До і після – Сумська показала, як за 1 хвилину з акторки перетворюється на звичайну жінку і дружину Борисюка

За одну хвилину зовсім змінилась – Ольга Сумська показала фото після виступу на сцені і як за лічені хвилини вона змінила свій образ, знаходячись поруч із чоловіком.

“Вдягаються так, щоб тканини було по мінімуму”: Кароль, Різатдінова, Ассія Ахат та інші помірялися топами

У літню спеку хочеться, щоб на тілі було мінімум одягу. От і знаменитості наввипередки стараються вбратися у якомога менший топ. У кого з зірок він найкоротший та найсміливіший?

“Рокова помилка Руслани Писанки”: як виглядає могила актриси, її чоловік-вдівець і єдиний названий син

Завжди привітна й позитивна Руслана Писанка дуже пізно звернула увагу на власне здоров'я. Тому й залишила коханого чоловіка, названого сина й кота та пішла у засвіти.