Вам знадобиться:
- 1 кг чорної смородини;
- 700 г малини;
- 1,7 кг цукру;
- 170 мл води.
![](https://odnaminyta.com/wp-content/uploads/2024/06/varennya-asorti-z-malyny-ta-smorodyny1.jpg)
Чорна смородина з малиною чудово поєднуються, доповнюючи неперевершений смак один одного. Ягоди смородини переберіть і вимийте під проточною водою. Малину мити взагалі не потрібно.
Залийте каструлю, в якій збираєтеся варити варення, воду. Бажано не брати з-під крана, бо вона може наситити солодкий продукт додатковим запахом. Використовуйте бутельовану чи фільтровану.
![](https://odnaminyta.com/wp-content/uploads/2024/06/varennya-asorti-z-malyny-ta-smorodyny2.jpg)
Всипте цукор. Перемішайте. Оскільки смородина доволі кисла, бажано брати цукру стільки ж, скільки ягід. Та, за бажанням, можете трішки знизити кількість солодкого. Поставте каструлю на слабенький вогонь.
![](https://odnaminyta.com/wp-content/uploads/2024/06/varennya-asorti-z-malyny-ta-smorodyny3.jpg)
Прогрівайте, постійно перемішуючи. Цукор має розчинитися повністю. Чекати, допоки закипить, не потрібно. Щойно кристали розчинилися, додавайте вимиту смородину та немиту малину.
Акуратно перемішайте масу. Додайте вогню й зачекайте, допоки закипить. Прикрутіть до мінімуму й варіть 10 хвилин, постійно знімаючи піну. Закривати кришкою каструлю з ягодами не потрібно.
![](https://odnaminyta.com/wp-content/uploads/2024/06/varennya-asorti-z-malyny-ta-smorodyny4.jpg)
Прямо кипляче варення розкладайте по простерилізованих банках. Накладайте якомога більше, щоб не залишати повітря в слоїках. Закрутіть кришки. Переверніть догори дриґом і залиште холонути. Після цього поверніть у нормальний стан і відправляйте на збереження.
Варення асорті можна тримати в холодильнику або ж у коморі. Воно не забродить і не зіпсується. Небажано варити варення з чорної смородини та малини в алюмінієвому посуді. Краще беріть емальовану місткість чи з нержавійки. Підійде також скляна каструля, якщо знайдете потрібного розміру.