Коли свіжі огірки вже трохи набридли, саме час готувати малосольні. Малосольні огірки – це чудова закуска та доповнення до будь-яких страв.
Зазвичай такі огірки готують холодним способом – заливають холодним розсолом. Втім, це не єдиний спосіб приготування малосольних огірків.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний та цікавий рецепт малосольних огірків гарячим способом. Такі огірки можна їсти вже на другий день – вони швидко просолюються. При цьому, огірки залишаються малосольними і на другий, чи третій день і не пересолюються.
Необхідні інгредієнти:
- огірки – 1 кг;
- часник – 1 головка;
- кріп – 1 пучок;
- хрін – пару листків;
- вода – 1 л;
- сіль – 1 ст.л;
- перець чорний горошком – 10 шт;
- перець духмяний горошком – 5 шт;
- лавровий лист – 2 шт.
Спосіб приготування:
Огірки миємо, просушуємо і відрізаємо хвостики з двох сторін.
Беремо каструлю. На дно каструлі викладаємо пару листів хріну, а на верх викладаємо огірки.
На огірки викладаємо кріп. Краще взяти суцвіття кропу, та підійте і молодий. Часник очищаємо і нарізаємо пластинками до огірків.
Робимо розсіл. Воду доводимо до кипіння додаємо сіль та перець горошком і лавровий лист. Гарячим розсолом заливаємо оігрки. Закриваємо все кришкою, за потреби ставимо груз, що всі огірки були покриті розсолом.
Ставимо огірки в холодильник на 12 годин.
Готові малосольні огірки зверху змінять колір шкірки, та всередині вони залишаються такими ж свіжими, як і були. Огірочки виходять хрумкими, мають приємний аромат кропу, часнику і спецій. Також вони є в міру солоними і дуже смачними.
Такі огірки потрібно зберігати в холодильнику. Якщо їх залишити при кімнатній температурі, то огірки швидше просоліють і будуть мати більш солонувато-кислуватий смак. Це також виходить дуже смачно.
Смачного!