Завдяки цьому способу огірки виходять дуже хрусткими, ароматними й справжньою окрасою столу.
Інгредієнти
- 4 кг свіжих огірків
- 15 зубчиків часнику
- 3 столові ложки солі (з гіркою)
- 3 столові ложки борошна (з гіркою)
- Кріп (свіжий або сушений)
- Листя вишні, смородини, хрону і винограду
- Вода
Як бачите, — стандартний набір інгредієнтів для квашення огірків, окрім одного незвичного елементу – борошна. Це саме те, що робить огірки надзвичайно хрусткими.
Приготування
Огірки ретельно промийте та зріжте кінчики з обох боків. Це дозволить огіркам краще вбирати маринад і швидше кваситися. Також промийте листя вишні, смородини, хрону і винограду й кріп. Це додасть огіркам особливого аромату.
Далі на дно стерилізованих банок викладіть частину листя та кропу. Додайте кілька зубчиків часнику. Потім щільно викладайте огірки, чергуючи їх з залишками листя та часником.
У кожну банку влийте воду, покладіть 3 столові ложки солі та 3 столові ложки борошна. Добре перемішайте.
Залиште банки з огірками, закритими капроновими кришками, при кімнатній температурі на 3 дні. Періодично по кілька разів на день струшуйте банки, щоб квашення проходило більш ефективно.
Через 3 дні перевірте огірки. Вони повинні бути хрусткими та ароматними. Тепер закатайте банки жестяними кришками та зберігайте у прохолодному місці, наприклад, у підвалі або холодильнику.
Цей рецепт квашення огірків з додаванням борошна стане для багатьох справжнім відкриттям. Огірки виходять надзвичайно хрусткими та смачними, з насиченим ароматом літніх трав та листя. Спробуйте цей метод, і він обов’язково стане вашим улюбленим способом квашення огірків.