Інгредієнти:
- 170 г + окремо 2 ст.л. борошна
- 2 ст.л. + 120 г (на крем) цукру
- Дрібка солі
- 1 ч.л. розпушувача
- 70 г вершкового масла
- 270 г сметани
- 400 г абрикоса
- 1 яйце
- 10 г ванільного цукру
Спосіб приготування:
Беремо 170 грамів просіяного борошна та висипаємо у велику місткість, додаємо до нього 2 столові ложки цукру, дрібку солі, 1 чайну ложку розпушувача і все ретельно перемішуємо.
70 грамів м’якого вершкового масла кімнатної температури додаємо до борошна і швидко перетираємо, щоб отримати крошку з борошна та масла.
Далі додаємо 70 грамів сметани та все перемішуємо силіконовою лопаткою. Далі нам потрібно перекласти тісто на поверхню та зібрати у єдиний комочок – руками.
Тепер робимо з нашого комочку приплесканий круг та перекладаємо на харчову плівку, накриваємо плівкою та даємо відпочити нашому тісту в холодильнику приблизно хвилин 30.
Беремо глибоку місткість та наливаємо до неї 200 грамів сметани, додаємо 1 яйце, 120 грамів цукру (можна більше, якщо полюбляєте більш солодке, 10 грамів ванільного цукру, 2 столових ложки борошна. Далі все ретельно перемішуємо до однорідної маси.
Миємо наші абрикоси та нарізаємо на маленькі шматочки. Далі нам потрібно дістати тісто з холодильника та розкатати до вигляду, яку має ваша формочка. Тепер обережно перекладаємо у форму.
Формуємо рівномірні бортики з тіста по вашій формі – можна десь зайве прибрати, а можна десь додати шматочки тіста.
Тепер перекладаємо фрукти – абрикоси всередину тіста і все заливаємо нашою сметанною заливкою.
Далі – випікаємо при температурі 190 градусів хвилин 50-55, пиріг має пропектись та зарум’янитись. Якщо у вас пиріг швидко буде зарум’янюватись, то можете накрити його фольгою та зменшити температуру.
Коли все готово, пиріг має охолонути та лише потім його можна дістати з форми.
Ми отримали ідеальний десерт на вечерю – ніжний, м’який, тане у роті та й ще має неперевершений аромат на весь дім.
Також, за бажанням, ви можете зробити трохи більше тіста та покласти його на верх пирога, зробити узори.
