Кабачки – смачний і дуже доступний у сезон овоч, з якого можна приготувати безліч страв. Кабачок можна смажити, запікати, маринувати, робити заготовки на зиму. Також дуже популярною стравою з кабачків є оладки. Та з кабачка можна приготувати не лише пухкі оладки, а й тонкі млинці, в які можна загорнути начинку.
Млинці з кабачка виходять дуже ніжними і смачними. Найкраще вони поєднують з начинкою із кисломолочного сиру.
Необхідні інгредієнти:
- кабачок – 400 г;
- яйця – 2 шт;
- молоко – 200 мл;
- сіль – 1 ч.л;
- цукор – 1 ч.л;
- борошно – 240 г;
- петрушка – пучок;
- олія – 3 ст.л.
Для начинки:
- кисломолочний сир – 500 г;
- сметана – 4 ст.л;
- кріп – пучок;
- часник за бажанням;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Кабачок натираємо на дрібну тертку. До натертого кабачка додаємо яйця, молоко, сіль, цукор та вливаємо олію. Все ретельно перемішуємо до однорідності.
Далі до тіста додаємо нарізану петрушку і знову перемішуємо. В 2 прийоми всипаємо борошно і вимішуємо вінчиком, щоб не було грудочок. Виходить рідке тісто зі шматочками кабачка і петрушки.
Смажимо кабачкові млинці на сковорідці змащеній олією. Смажити потрібно на середньому вогні з двох сторін до легкої золотистості. З данної кількості інгредієнтів виходить ціла миска тонких млинців.
Готуємо начинку. До жирного кисломолочного сиру додаємо дрібно нарізаний кріп, сметану та дрібку солі. За бажанням можна додати ще зубчик часнику. Все ретельно перемішуємо.
Закручуємо сирну начинку в кабачкові млинці і подаємо їх до столу.
Варто додати, що такі млинці можна подавати без начинки. Вони ідеально смакують просто зі сметаною.
Такі млинці – це чудовий сніданок, а також закуска. Вони залишаються м’якими та ніжними навіть на другий день.
Смачного!