facebook

Перерослі огірки не викидаю – роблю смачну огіркову ікру: закриваю по 30 банок і все одно мало на всю зиму

Якщо огірки перезріли, не потрібно їх нести на смітник. Краще переробити на ікру й закрутити. Взимку буде як знахідка. Нічого стерилізувати не доведеться. Тож впораєтеся за годину-півтори.

Вам знадобиться:

  • 2,5 кг огірків;
  • 500 г помідорів;
  • 500 г солодкого перцю;
  • 500 г моркви;
  • 500 г цибулі;
  • 10 зубців часнику;
  • 3 гострих перчини;
  • 2 ст.лож. солі;
  • 3 ст.лож. цукру;
  • 6 ст.лож. томатної пасти;
  • 4 ст.лож. оцту;
  • 0,5 скл. олії.
Ікра з перерослих огірків з морквою та помідорами

Для приготування ікри з перезрілих огірків на зиму всі овочі обчистьте та ретельно вимийте. Цибулю наріжте на дрібні кубики й відправте на велику пательню, в якій попередньо розігрійте олію.

Моркву натріть на тертушці з великими отворами. Коли цибуля стане прозорою, додайте до неї моркву. Смажте кілька хвилин, постійно перемішуючи. Перець позбавте насіння та плодоніжок, наріжте кубиками. Покладіть на пательню. Нехай овочі смажаться кілька хвилин.

Ікра з перерослих огірків з морквою та помідорами

Помідори наріжте на половинки чи четвертинки, якщо занадто великі. Подрібніть їх у блендері, щоб вийшло пюре. Вилийте томат в овочі. Продовжуйте тушити, час від часу помішуючи.

Ікра з перерослих огірків з морквою та помідорами

Огірки позбавте шкуринки. Велике насіння видаліть. Лише тепер зважте – має бути 2,5 кг в чистому вигляді. Овочі натріть на тертушці. Відправте їх до решти. Перемішайте. Додайте сіль, цукор, томатну пасту.

Ікра з перерослих огірків з морквою та помідорами

Перемішайте. Додайте цілі невеличкі гострі червоні перчини. Газ прикрутіть до мінімуму. тушіть овочі 30 хвилин, іноді помішуючи. Гострі перчини після цього витягніть. Додайте натертий на дрібній тертушці часник. Влийте оцет. Перемішайте і потушіть ще 5 хвилин.

Після цього плиту вимкніть. Огіркову ікру розкладіть у сухі стерилізовані банки. Має вийти п’ять 700-грамових слоїків та один півлітровий. Щільно закрутіть кришками та переверніть. Укутайте теплою ковдрою й залиште до повного охолодження. Зберігайте за кімнатної температури.

Популярне

Схожі статті

Вона не тільки Махідевран: ТОП-3 фільми, де знімалася Нур Феттахоглу – суперниця Хюррем перевершила її

Відома турецька актриса Нур Феттахоглу здобула популярність після головної ролі в телесеріалі "Величне століття". Втім, є у зірки й інші ролі в кіно.

KOLA вперше показала чоловіка і відразу в ліжку: як виглядає таємничий ізраїльтянин з Дніпра

32-річна KOLA вийшла заміж у 2023 році. Час іде, а зірка не поспішає показувати обличчя свого обранця на широкий загал. Натомість зірка зробила виключення для певних частин тіла В'ячеслава.

Юрій Горбунов прийшов у лікарню і відірвав усіх від роботи: чоловік Осадчої – зірка, з якою всі хочуть фото

Вік бере своє. 54-річному Юрію Горбунову довелося розв'язувати проблеми з зором. Та щойно шоумен завітав до клініки, як весь персонал забув про роботу й зійшовся, аби зробити селфі з гостем.

“Він росте в оточенні найкращих людей”: Нагрудний показав Лілію Ребрик й інших гостей на 1-річчі сина

Олексій Нагрудний у січні 2024 року став татом удруге. Відтоді татусь не спускає з рук маленького Євгенка. А відзначання першого рочку хлоп'яти затягнулося на декілька днів.

“Я отримав поранення”: Терен вперше розповів, хто була його колишня до шоу “Холостяк” і чому вони розійшлися

У новому інтерв'ю для Марічки Падалко Олександр Терен висловився про причини розставання з колишньою дівчиною, яка була поруч із ним ще до "Холостяка".

Скільки жінок було в Олександра Пономарьова, і кожна з них – видатна: як виглядають покинуті красуні

У відомого українського артиста Олександра Пономарьова насичене особисте життя. Про нього він воліє мовчати, але ж від шанувальників нічого не приховати.