Вам знадобиться:
- 2 кг помідорів;
- 6 гілочок морквяного бадилля;
- 2 л води;
- 2 ст.лож. солі;
- 6 ст.лож. цукру;
- 100 мл оцту;
- 10 горошків чорного перцю.
Для приготування маринованих помідорів з морквяним бадиллям, спочатку ретельно промийте овочі. Томати мають бути цілими та щільними. Дерев’яною зубочисткою зробіть проколи там, де плодоніжки. Це дозволить овочам не полопатися.
Банки промийте з содою чи господарчим милом. Налийте у каструлю воду. Встановіть сито так, щоб воно не торкалося рідини. На сито поставте банки горлечком донизу. Потримайте пів години над парою, щоб слоїки простерилізувалися.
Кришки прокип’ятіть. На дно банок викладіть перець горошком та вимиті гілочки морквяного бадилля. Заповніть слоїки помідорами. Легенько струшуйте їх, щоб томати вляглися близько один до одного.
Намагайтесь закладати якомога щільніше. Закип’ятіть воду й залийте окропом банки з помідорами. Прикрийте кришками. Зачекайте, допоки помідори стануть теплими.
Злийте воду з банок у каструлю. Додайте у цю воду сіль та цукор. Коли закипить, влийте оцет. Залийте киплячим розсолом помідори вдруге. Закрутіть кришки. Переверніть та накрийте теплою ковдрою.
Залиште банки у такому вигляді, щоб повністю прохолонули. Після цього можете перевертати слоїки назад і відправляти на зберігання у підвал чи в комору. Коли прийде зима, домашні безмежно дякуватимуть вам за турботу.