Вам знадобиться:
- 100 г цукру;
- 1 ч.лож. ванільного цукру;
- 25 г крохмалю;
- 40 г борошна;
- 2 яйця;
- 400 г сметани;
- 250 г вершкового масла;
- 300 г пісочного печива;
- 50 г какао.
Сметанний торт на печиві готується дуже легко. Починайте приготування з крему. У каструлю з товстим дном висипте цукор – білий та ванільний. Додайте борошно та крохмаль. Перемішайте сухі інгредієнти.
Вбийте у каструлю яйця. Ще раз усе перемішайте. Додайте сметану. Перемішайте та поставте каструлю на слабкий вогонь. Постійно перемішуючи масу, заваріть крем. Тримайте на плиті близько 10 хвилин.
Коли вимкнете вогонь, додайте 150 г вершкового масла. Бажано його завчасно дістати з холодильника, щоб воно розм’якло. Перемішуйте, щоб маса стала однорідною. Перекладіть готовий крем у миску й накрийте харчовою плівкою, щоб вона торкалася поверхні. Залиште так до повного охолодження.
Подрібніть печиво у блендері, щоб вийшла крихта. Додайте в неї какао-порошок. Перемішайте. Третину печива змішайте зі 100 г вершкового масла. Форму вистеліть харчовою плівкою.
Викладіть у неї печиво з маслом. Розподіліть його рівномірно по всій поверхні та сформуйте бортики. Поставте до холодильника на 15 хвилин. Тим часом збийте сметанний крем міксером.
Дістаньте форму з холодильника. Викладіть поверх печива крем. Розрівняйте. Присипте рештою печива. Знову поверніть до холодильника. Витримайте хоча б 5 годин. Після цього сметанний тортик без випікання можна дістати з форми й перекласти на пласку тарілку. Можете, за бажанням, прикрасити на власний смак.